Z egzotycznymi liściastymi zieleniami, takimi jak bok choy czy kędzierzawa jarmuż, zwracając wiele uwagi na korzyści zdrowotne, ciężarna kobieta może przeoczyć moc odżywczą niskiej sałaty. Spożywanie sałatek na bazie sałaty może zwiększyć spożycie witamin, minerałów i błonnika dietetycznego. Wybierając i przygotowując sałatę, weź pod uwagę kilka wskazówek, aby zmaksymalizować potencjalne korzyści zdrowotne.
Wartości odżywcze
Jedzenie dużej sałaty z sałatą może dostarczyć wielu witamin i minerałów ważnych dla ciąży. Liście sałaty inne niż góra lodowa oferują witaminę A, witaminę C, wapń, chlorek, żelazo i potas, a także śladowe ilości białka. Wszystkie sałaty zawierają witaminę K, kwas foliowy i błonnik pokarmowy. Dla maksymalnego zdrowia zjedz cały liść sałaty; zielona część liściasta dostarcza witamin i minerałów, podczas gdy kręgosłup i żeberka stanowią błonnik pokarmowy.
Korzystne efekty
Kwas foliowy występujący w sałacie może zmniejszyć częstość występowania wad wrodzonych, według Departamentu Zdrowia stanu Nowy Jork i MedLine Plus. Witamina K występująca w sałacie zmniejsza częstość występowania krwawienia, co jest szczególną zaletą bezpośrednio po porodzie. Ponieważ witamina K przechodzi przez łożysko, spożycie składników odżywczych przez matkę może bezpośrednio przynieść korzyści dziecku. Chlor pomaga systemowi trawiennemu matki i normalizuje płyny ustrojowe. Włókno pomaga również w trawieniu i może uśmierzyć ciężarne kobiety z zaparciami, stosunkowo częstą dolegliwością w czasie ciąży.
Rodzaje sałaty
Wszystkie sałaty nie mają takich samych właściwości zdrowotnych. Wybierz romaine zamiast góry lodowej, jeśli masz ograniczone możliwości. Jeśli masz dostęp do szerszej gamy odmian sałaty, trzymaj się prostej zasady: im ciemniej, tym lepiej. Liściasta sałata, taka jak góra lodowa, ma niski do znikomego poziom większości składników odżywczych. Witamina K znajduje się w chlorofilu, który nadaje ciemnej, liściastej zieleni ich szmaragdowy odcień, dzięki czemu kolor jest tak wyraźnym wskaźnikiem odżywienia. Decydując się na ciemniejszą sałatę, otrzymasz najbardziej kwas foliowy, składnik odżywczy związany z minimalizacją ryzyka wad wrodzonych. Jedna porcja sałatki rzymskiej ma taki sam poziom kwasu foliowego jak 1/4 sałaty lodowej, według Departamentu Zdrowia stanu Nowy Jork.
Zagrożenia, porady i alternatywy
Podczas gdy korzyści zdrowotne związane z ciemnymi sałatami są nie do przecenienia, jedzenie nieumytych roślin zielonych może narazić ciężarne matki na poważne zagrożenie dla zdrowia. Podczas ciąży upewnij się, że każda sałata, którą spożywasz, jest dokładnie myta. Opłucz pojedyncze liście oddzielnie, aby usunąć pestycydy lub zarazy. Zakup ekologicznej sałaty lub produktu od renomowanego lokalnego hodowcy, któremu ufasz, jest dobrym dodatkowym zabezpieczeniem. Marsz Dimes ostrzega przed zjedzeniem sałaty z barów sałatkowych lub stołówek w czasie ciąży. Względna łatwość mycia sałaty w porównaniu z kiełkami czyni ją idealną alternatywą w czasie ciąży, z wieloma takimi samymi korzyściami zdrowotnymi. Z drugiej strony, jeśli wolisz całkowicie unikać surowych warzyw, kapusta i szparagi zawierają porównywalne lub lepsze poziomy kwasu foliowego w porównaniu z sałatą.
