Po udoskonaleniu żywności niektóre jej składniki odżywcze zostają utracone, a następnie ponownie wprowadzone. Żywność ta jest następnie nazywana "wzbogaconą". Z kolei wzbogacone pokarmy zawierają witaminy i składniki odżywcze, których początkowo nie zawierały. Może się to również zdarzyć, gdy żywność jest niska w danym środku odżywczym, a składnik odżywczy jest dodawany w większych ilościach. Ulepszone potrawy można znaleźć w kilku formach.
mleko
plastikowe pojemniki z mlekiem Photo Credit: Danilin / iStock / Getty Images Mleko zawiera dużo wapnia, białka, tłuszczu i ma umiarkowaną ilość węglowodanów. Jest często wzbogacana witaminami A i D. Mleko jest wzmacniane dla zdrowia kości. Wapń wspomaga wytrzymałość kości, a witamina D pomaga organizmowi wchłonąć wapń. Witamina D uwalniana jest naturalnie w organizmie, gdy jest wystawiona na działanie słońca, ale w przypadku niedostatecznego nasłonecznienia można uzyskać witaminę D z wzbogaconego mleka.
Płatki
kobieta trzyma miskę zdrowych granoli zbóż Photo Credit: OcusFocus / iStock / Getty Images Płatki są zazwyczaj bogate w węglowodany, a niektóre odmiany są bogate w błonnik. Zboża są również często wzbogacane witaminami typu B. Według zespołu z Ośrodka Badań nad Odżywaniem Ludzkim Żywienia Człowieka Jean Mayer na Uniwersytecie Tufts i Michigan State University, 1 szklanka uświęconych płatków śniadaniowych codziennie znacząco zwiększała poziom witaminy B i zmniejszała stężenie homocysteiny w grupie ochotników. Te korzyści mogą obniżyć ryzyko udaru, chorób naczyniowych i otępienia w miarę starzenia się.
Sól
rozlana butelka soli Zdjęcie: Jiri Hera / iStock / Getty Images Sól jest bogata w sód i jest stosowana do wielu różnych potraw, aby nadać smak. Jest również wzbogacony jodem. "Jodowana" sól przynosi korzyści funkcji tarczycy.
Sterole i Stanole
kobieta je jogurt Zdjęcie Źródło: nensuria / iStock / Getty Images Sterole i stanole są naturalnie występującymi substancjami występującymi w różnych komórkach roślinnych i zwierzęcych. Sterole i stanole mogą pomóc osobom z wysokim poziomem cholesterolu. Według Cleveland Clinic spożywanie od 1,3 do 3,4 gramów steroli i stanoli dziennie może znacznie obniżyć poziom cholesterolu. Pokarmy wzmocnione substancjami obejmują jogurt, margarynę, czekoladę, ser, batoniki zbożowe i sok pomarańczowy.
Chleb
kobieta kroi chlebek biały Źródło: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Chleb składa się z pełnych ziaren lub białej mąki i często jest wzbogacany kwasem foliowym, witaminą B znaną również jako "kwas foliowy".
Mleko sojowe
szklanka mleka sojowego Photo Credit: caroljulia / iStock / Getty Images Mleko sojowe pochodzi z ziaren soi i jest stosowane jako alternatywa dla zwykłego mleka przez osoby, które mają alergie lub są surowymi wegetarianami. Jest bogaty w białko i często jest wzbogacony wapniem, którego nie zawiera naturalnie.
