Pico de gallo to podstawowa salsa stworzona z różnych warzyw i owoców, takich jak cebula, papryka jalapeno, pomidory, kolendra, sok z limonki i czosnek. Dobrze komponuje się z jajecznicą, sałatkami, pieczonymi chipsami z tortilli, rybą i kurczakiem. Ta lekka salsa zawiera około 6 kalorii i mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję 1 uncji, co sprawia, że jest to mile widziany dodatek do dojrzałych kalorii. Regularnie spożywaj pico de gallo, aby czerpać z niego wiele korzyści zdrowotnych.
Bogate w przeciwutleniacze
Pico de gallo jest pełen przeciwutleniaczy, które zwalczają szkodliwe wolne rodniki, które powodują mutacje komórkowe. Te uszkodzenia, zwane stresem oksydacyjnym, również przyczyniają się do rozwoju chronicznych schorzeń. Przeciwutleniacze w cebuli i czosnku obejmują organosulfur i allicynę, które są związkami, które pomagają zwalczać choroby, takie jak miażdżyca, i dostarczają silnego aromatu w tych warzywach. Przeciwutleniacze w pomidorach zawierają witaminę C, witaminę E i likopen. Likopen jest karotenoidem, który zapewnia czerwony pigment w pomidorach i pomaga chronić organizm przed nowotworami prostaty, dróg moczowych, jelit i niektórych nowotworów żołądka. Cilantro zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, w tym kwas galusowy, kwas kawowy, kwas ferulowy i kwas chlorogenowy, które mogą zwalczać komórki nowotworowe i zwiększać wrażliwość na insulinę wśród diabetyków, sugeruje badanie opublikowane w 2005 r. W "International Journal of Food Sciences and Nutrition".
Rozcieńczacz krwi
Cebula i czosnek w pico de gallo działają jak rozcieńczalniki krwi, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed chorobami serca, zauważa Departament Żywności i Żywienia na Uniwersytecie w Gruzji. Ponadto te warzywa mogą pomóc w zapobieganiu powstawania zakrzepów krwi, które mogą powodować udar lub atak serca. Spożywanie czosnku i cebuli może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu i zwiększyć dobry cholesterol, co jeszcze bardziej zmniejsza ryzyko chorób serca.
Przeciwzapalny
Pico de gallo zawiera warzywa, które mogą zmniejszać stan zapalny. Czosnek i cebula zawierają właściwości przeciwzapalne, które mogą zmniejszać objawy astmy, zapalenia stawów i chorób sercowo-naczyniowych. Papryka jalapeno zawiera środek przeciwzapalny o nazwie kapsaicyna, który może pomóc osobom z zapaleniem stawów poprzez zwiększenie krążenia i uwalnianie endorfin w celu złagodzenia bólu. Ponadto badanie na zwierzętach opublikowane w styczniu 2012 r. W "Journal of Ethnopharmacology" sugeruje, że wyciągi etanolowe i butanolowe w kapsaicynie zmniejszają stany zapalne i stres oksydacyjny w przewlekłych stanach zapalnych.
Środek antybakteryjny
Spożywanie pico de gallo może zapewnić Twojemu ciału właściwości antybakteryjne. Czosnek i cebula zawierają środki przeciwbakteryjne, które mogą pomóc w ochronie przed niektórymi bakteriami, które powodują wrzody żołądka. Co więcej, kolendra zawiera oleje ze środkami zwalczającymi bakterie, które są skuteczne przeciwko Listeria monocytogenes, bakteriom przenoszonym przez żywność, które mogą powodować mdłości, wymioty, biegunkę i inne objawy grypopodobne, zgodnie z badaniem opublikowanym w 2001 r. W "International Journal of Mikrobiologia żywności. "
