Poważne oparzenie jest nie tylko bolesne i traumatyczne, ale także bardzo stresujące dla organizmu. Według raportu opublikowanego w 2012 r. W "Klinikach chirurgicznych Ameryki Północnej", zwiększona odpowiedź metaboliczna związana z ciężkim oparzeniem przewyższa inne choroby. Pacjent z oparzeniem potrzebuje wysokokalorycznej diety wysokobiałkowej w celu przyspieszenia gojenia się ran, zminimalizowania ryzyka powikłań i utrzymania normalnego poziomu odżywienia.
Policz swoje kalorie
Po spaleniu zapotrzebowanie na kalorie znacznie wzrasta. Przeciętny zdrowy dorosły potrzebuje około 1800 do 2000 kalorii dziennie, ale po oparzeniu ten sam dorosły może potrzebować co najmniej 2500 kalorii. Jeśli poparzony pacjent nie jest w stanie spożywać wystarczającej ilości pokarmu, aby zaspokoić te potrzeby kaloryczne, mogą być potrzebne płynne suplementy diety. Suplementy te należy przyjmować między posiłkami, aby nie zmniejszyć apetytu podczas posiłków.
Skoncentruj się na białku
Po oparzeniu ciało rozkłada mięśnie, aby wykorzystać je jako energię do procesu gojenia. Białko jest również tracone przez rany oparzeniowe. Według raportu z 2012 r. W "Klinikach chirurgicznych Ameryki Północnej" rozkład białka może przekroczyć 150 gramów dziennie. Jeśli pacjent z oparzeniem nie zużywa wystarczającej ilości białka, aby zrekompensować, może prowadzić do zmniejszenia gojenia się ran, utraty masy mięśniowej i zmniejszenia funkcji układu odpornościowego. Pacjenci z poparzeniami wymagają minimum 1,5 do 2 gramów białka na kilogram masy ciała, co stanowi około 102 do 136 gramów białka dziennie dla mężczyzny o wadze 150 funtów. Możesz otrzymać taką ilość białka z 5 uncji piersi z kurczaka, 1/2 szklanki migdałów, 1 szklankę mleka o niskiej zawartości tłuszczu, 4 uncje łososia i 1 szklankę czarnej fasoli.
Up Your Carbohydrates
Węglowodany powinny być głównym źródłem energii dla pacjentów z poparzeniami, zgodnie z raportem z 2012 r. W "Klinikach chirurgicznych Ameryki Północnej". Rany oparzeniowe zużywają glukozę na energię dostarczaną przez węglowodany. Zwiększenie spożycia węglowodanów zapewni wystarczającą ilość glukozy dostępnej dla ran w celu uzdrowienia, tak aby nie zamieniły się w białka na energię. Zamiast tego, aminokwasy z białka są oszczędzane i wykorzystywane do odbudowy mięśni zamiast tego. Węglowodany zapewniają również glukozę w celu zwiększenia zapotrzebowania metabolicznego organizmu jako całości. Wybierz zdrowe źródła węglowodanów, takie jak pełne ziarna, fasola, owoce i warzywa.
Monitoruj tłuszcz
Tłuszcz jest niezbędny, aby zapewnić niezbędne kwasy tłuszczowe do gojenia i dodatkowe kalorie, aby zrekompensować zwiększone zapotrzebowanie metaboliczne, ale zbyt dużo tłuszczu może zagrozić układowi odpornościowemu, utrudniając leczenie. Spożycie tłuszczu nie powinno przekroczyć 30 procent kalorii. Spożycie tłuszczu powinno wynosić około 83 gramów, jeśli spożywa się 2 500 kalorii dziennie. Wybierz zdrowe, nienasycone tłuszcze, takie jak orzechy, masło orzechowe, awokado, nasiona, oliwę z oliwek i ryby. Dwie łyżki oliwy z oliwek, jedna połówka awokado, 1/2 szklanki migdałów i 4 uncje łososia dostarczają wystarczającej ilości tłuszczu na dzień.
Nacisk na składniki odżywcze
Oprócz zwiększonego zapotrzebowania na kalorie i białka, pacjent z oparzeniem może potrzebować dodatkowych witamin i minerałów - w szczególności żelaza, cynku, selenu i witamin A, C i D. Niski poziom tych witamin i minerałów jest powiązany z mniejszym gojeniem się ran i tłumieniem układu odpornościowego. Wołowina, szpinak i orzechy dostarczają cynk, żelazo i selen. Orzechy brazylijskie są szczególnie bogate w selen. Słodkie ziemniaki i marchewki są bogate w witaminę A i można zaspokoić potrzeby witaminy D poprzez spożycie włócznika, łososia i wzbogaconego mleka i soku pomarańczowego. Owoce cytrusowe, jagody, owoce kantalupa i kiwi zapewniają witaminę C.
