Warzywa nonstarchy mają niską zawartość kalorii i węglowodanów, ale zapewniają zaskakującą ilość składników odżywczych i przeciwutleniaczy. Analiza opublikowana w grudniowym wydaniu "Toksykologii Żywności i Chemii" zauważyła, że 20 000 przypadków raka rocznie można zapobiegać poprzez zwiększenie spożycia warzyw (i owoców). Sięgnij po nieskrobiowe warzywa, niezależnie od tego, czy monitorujesz liczbę węglowodanów w celu leczenia cukrzycy, przestrzegasz diety o niskiej zawartości węglowodanów, czy po prostu chcesz dodać więcej odżywczych ciosów do swojego talerza.
Aromatyczne Allium
kupa świeżo zerwanych porów Photo Credit: RawFile / iStock / Getty Images Czosnek, cebula, pory, szczypiorek i szalotka to warzywa niesferrowane i członkowie rodziny Allium. Te warzywa są powszechnie używane do gotowania w celu uzyskania mocnych smaków, które nadają jedzeniu; jednak posiadają również właściwości lecznicze. Według przeglądu opublikowanego w 2004 r. W "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" związki organosulfuryczne pochodzące z warzyw Allium wykazują działanie przeciwnowotworowe poprzez hamowanie mutagenezy (zdarzenia prowadzące do mutacji), modulowanie enzymów, zapobieganie uszkodzeniom DNA i uwalnianiu wolnych rodników radykałów.
Warzywa kapustne
miska surowych kiełków brukselskich. Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images Warzywa kapustne są niesferyczne i stanowią część rodziny Brassica. Należą do nich rukola, bok choy, brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, collard i musztarda, chrzan, jarmuż, rzodkiewka, brukiew, rzepa i rzeżucha. W opublikowanym w kwietniu 2010 r. Numerze "BMC Cancer" naukowcy z Roswell Park Cancer Institute wykazali, że spożywanie warzyw krzyżowych było odwrotnie proporcjonalne do ryzyka zachorowania na raka płuc u palaczy, szczególnie wśród byłych palaczy. Ponadto, metaanaliza opublikowana w listopadowym numerze "International Journal of Urology" donosi, że spożywanie warzyw krzyżowych wiązało się ze znacznie zmniejszonym ryzykiem raka prostaty.
Liście sałaty
sałata ze świeżego masła Zdjęcie: Bruce Block / iStock / Getty Images Odmiany sałaty obejmują liść (czerwony lub zielony), chrupiący (odmiany lodowe), masło (bibb lub Boston) i cos (romaine). Kręgosłup i żeberka sałaty zapewniają błonnik, podczas gdy witaminy C i A i potas znajdują się w delikatnych liściach. W badaniu opublikowanym w "Spanish Journal of Agricultural Research" w 2011 r. Badacze stwierdzili, że całkowita zdolność antyoksydacyjna jest większa w liściach zewnętrznych, w przeciwieństwie do liści środkowych i wewnętrznych, zarówno w sałatach czerwonych, jak i zielonych.
Zdrowe Noce
świeżo zebrane pomidory Zdjęcie Źródło: Baloncici / iStock / Getty Images Nonskarchy psiankowate - jako część rodziny Solanaceae - obejmują pomidory, wszystkie odmiany papryki (zielone, czerwone, jalapeno, chili) i bakłażana. Pomidory są bogatym źródłem przeciwzapalnego likopenu przeciwutleniającego. W badaniu opublikowanym w październikowym wydaniu "Neurologii" naukowcy zidentyfikowali związek między podwyższonym poziomem likopenu we krwi a udarem. Mężczyźni o najwyższym stężeniu likopenu we krwi mieli o 55 procent mniejsze ryzyko wystąpienia jakiegokolwiek udaru. Nocne cienie są niezwykłe, ponieważ substancje, które naturalnie produkują, aby chronić się przed owadami - zwanymi alkaloidami - mogą wywoływać reakcję fizjologiczną u ludzi. Wiele osób jest wrażliwych na alkaloidy w psiankach.
