Witamina B-12 jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w wodzie, zaangażowaną w różne funkcje organizmu. Pokarmy bogate w witaminę B12 obejmują ryby, mięso, drób, jaja i wzbogacone zboża. Oprócz źródeł pożywienia, witamina jest dostępna jako lek na receptę i suplement diety. Odpowiednie spożycie witaminy B-12 oferuje wiele korzyści zdrowotnych, ale niedobory mogą prowadzić do skutków ubocznych, takich jak niedokrwistość lub utrata pamięci. Toksyczność jest rzadka, ponieważ organizm łatwo wydala nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie.
Komórki krwi i nerwowe
Witamina B-12 odgrywa ważną rolę w tworzeniu czerwonych krwinek i utrzymaniu komórek nerwowych, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Ciało wymaga B-12 podczas syntezy DNA, szczególnie szybkiej syntezy, takiej jak podczas tworzenia komórek krwi w szpiku kostnym. W układzie nerwowym witamina B-12 działa w metabolizmie kwasów tłuszczowych zaangażowanych w tworzenie osłonki mielinowej wokół komórek nerwowych. Mielina izoluje komórki nerwowe i zwiększa szybkość impulsów elektrycznych między komórkami nerwowymi. Rozpad mieliny, z powodu braku witaminy B12, może być szkodliwy, prowadząc do różnych zaburzeń neurologicznych i nerwowo-mięśniowych.
Homocysteina i zdrowie sercowo-naczyniowe
Wysokie poziomy homocysteiny - naturalnie występującego aminokwasu we krwi - wiążą się ze zwiększonym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej. Podwyższone poziomy sprzyjają tworzeniu się skrzepów krwi, zwężeniu i stwardnieniu tętnic oraz uszkodzeniu komórek nerwowych, zgodnie z Biurem Suplementów Diety. Witamina B-12 odgrywa główną rolę w przekształcaniu homocysteiny w metioninę, niezbędną substancję w organizmie. Zatem witamina B-12 jest korzystna w rozkładzie homocysteiny i zapobieganiu chorobom związanym z uszkodzeniem homocysteiny.
Niedobór witaminy B-12
Niedobór witaminy B-12 występuje rzadko u zdrowych dzieci i dorosłych, ale dotyka około 10 do 15 procent osób powyżej 60 roku życia, wynika z artykułu z wydania "Annual Reviews in Nutrition" z 1999 roku. Niedobór ten jest najczęściej spowodowany problemami wchłaniania jelitowego witaminy, a nie spożyciem pokarmowym. Niedokrwistość lub brak krwinek czerwonych jest częstym działaniem ubocznym niedoboru witaminy B12, prowadzącym do zmęczenia i duszności. Problemy neurologiczne związane z niedoborem B-12 obejmują neuropatię obwodową, uszkodzenie nerwów i parestezję - uczucie drętwienia lub mrowienia skóry. Warunki psychiczne związane z niedoborami obejmują otępienie, depresję, zmiany osobowości i upośledzenie pamięci, zgodnie z artykułem z wydania "American Family Physician" z 2003 roku.
Efekty uboczne i interakcje
Chociaż rzadko występują działania uboczne witaminy B12. Może powodować łagodną biegunkę, kołatanie serca i ból w klatce piersiowej, niepokój i problemy z oddychaniem. Sen może również zostać zakłócony, co prowadzi do bezsenności. Witamina B-12 może potencjalnie wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, dlatego ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem przed rozpoczęciem jakichkolwiek nowych leków lub suplementów diety. Leki, które mogą wchodzić w interakcje z witaminą B12, to niektóre antybiotyki, inhibitory pompy protonowej, antagoniści receptora H2 w leczeniu wrzodów trawiennych i niektóre leki kontrolujące glukozę stosowane w leczeniu cukrzycy, zgodnie z Biurem Suplementów Diety.
