Smażone grzyby są częstym dodatkiem do steków, dań drobiowych i makaronów w przystawkach restauracyjnych, a także do wielu domowych posiłków. Wskazówki żywieniowe dla Amerykanów z 2010 r. Wskazują, że jedna porcja gotowanych lub surowych warzyw, takich jak smażone grzyby, liczy się jako jedna porcja. Jeśli spożywasz od 1800 do 2100 kalorii, potrzebujesz 2 1/2 szklanek warzyw dziennie.
Kalorie i tłuszcz
Kalorie w smażonych pieczarkach pochodzą zarówno z oleju używanego do smażenia grzybów, jak i samych grzybów. Laboratorium danych żywieniowych USDA wskazuje, że filiżanka smażonych białych pieczarek ma 28 kalorii i 0,36 gramów tłuszczu. Tłuszcz pochodzi głównie z tłuszczów wielonienasyconych, jeśli używasz oleju roślinnego. Jeśli zjesz filiżankę smażonych grzybów, spożyjesz tylko 1,4 procent swojej diety o wartości 2000 kalorii i tylko ślad tłuszczu, którego potrzebujesz każdego dnia.
Witaminy i minerały
Smażone grzyby mają pewne minerały, w tym 4 miligramy wapnia, 12 miligramów magnezu i 428 miligramów potasu. Potrzebujesz 4 700 miligramów potasu do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowego i około 320 do 420 miligramów magnezu dziennie. Inne minerały obecne w grzybach obejmują 13 miligramów sodu, ślad cynku i miedzi oraz 15 mikrogramów selenu. Grzyby nie zawierają witaminy C, 22 mikrogramów kwasu foliowego i 4,3 miligramów niacyny. Twoje ciało używa niacyny do zdrowia skóry i zdolności układu nerwowego do funkcjonowania, według TeensHealth. Potrzebujesz około 14 do 16 miligramów dziennie. Smażone warzywa nie zawierają witaminy A ani witaminy E, a jedynie ślad witaminy D.
Białko i włókno
Mimo że same grzyby mają niewiele kalorii, 1-szklanka porcji smażonych grzybów daje prawie 4 gramy białka. 4 gramy odpowiadają prawie 9 procentom potrzeb kobiety i 7 procentom zapotrzebowania na białko mężczyzny. Oprócz białka, filiżanka grzybów ma 1,9 grama błonnika. Fibre wspomaga trawienie i pomaga czuć się pełniejszym. Zapotrzebowanie kobiety na błonnik wynosi od 22 do 28 gramów, a zapotrzebowanie na błonnik wynosi od 28 do 34 gramów, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi Departamentu Rolnictwa USA.
Rozważania
Podczas gdy grzyby liczą się jako część zapotrzebowania na warzywa, stosunkowo małe ilości witamin i minerałów smażonych grzybów sprawiają, że są one mniej pożądanym wyborem niż warzywa bogate w składniki odżywcze, takie jak szpinak, brokuły lub pomidory. Kiedy sauteeing grzyby, użyj niewielkiej ilości zdrowego serca oliwy z oliwek, aby dodać jednonienasycone tłuszcze do swojej diety, i dodać inne warzywa bogate w składniki odżywcze, aby zwiększyć dietę wartość danie.
