Kwas kojowy to substancja chemiczna wytwarzana przez wiele gatunków grzybów, w tym Penicillium, Acetobacter i Aspergillus. Odmiana Aspergillus flavus fermentuje sake oraz miso i shoyu - pasta sojowa i sos, które zawierają kwas kojowy. Według naukowców z Burdock and Associates w Vero Beach na Florydzie, w 2003 r., W czasopiśmie "Regulatory Toxicology and Pharmacology", kwas kojowy działa w zastosowaniach dermatologicznych, zakłócając biochemię skóry i pigmentu melaniny. Znane są również inne działania.
Biochemia
Kwas kojowy hamuje wiele enzymów zwierzęcych i roślinnych. Przede wszystkim tłumi enzymy usuwające tlen z pewnych aminokwasów, polifenoli i ksantyn. Niektóre z tych chemikaliów są wykorzystywane do wytwarzania ciemnego pigmentu zwanego melaniną. Kwas kojowy konkuruje i blokuje naturalne enzymy kierujące produkcją melaniny. Ale konkurencja jest odwracalna, więc kwas nie może trwale zakłócić tych ważnych funkcji organizmu. W rezultacie kwas kojowy zastosowany do skóry blokuje produkcję melaniny, ostatecznie rozświetlając skórę. Jednak po zaprzestaniu stosowania kwasu kojowego można wznowić wytwarzanie melaniny.
Kosmetyki
Kwas kojowy działa na poprawę cery poprzez zanikanie ciemnych, bardzo zabarwionych plam starczych, zgodnie z MayoClinic.com. Kwaśne kremy i balsamy do kwasu Kojic, dostępne bez recepty, działają powoli, przez tygodnie lub miesiące, wymagając codziennych aplikacji. Kwas kojowy musi przenikać twój naskórek - najwyższą warstwę skóry - tam, gdzie powstaje dodatkowy pigment. Ponieważ kwas kojowy przechodzi przez zdrowe komórki skóry do działania, często jest drażniący. W sprawozdaniu Komisji Europejskiej z 2008 r. Wydanym przez Komitet Naukowy ds. Produktów Konsumenckich stwierdzono, że kwas kojowy jest niebezpieczny w oparciu o działanie kwasu kojowego na zdrową skórę.
Działanie mutagenne
Kwas kojowy działa poprzez zakłócanie podstawowych procesów biochemicznych. Mimo że działa to w sposób odwracalny, niektóre dowody sugerują, że może on nieodwracalnie zmienić twoje DNA. W badaniu z marca 1547 chemikaliów, dr Lois Swirsky Gold, dyrektor Projektu Potencjału Karcynogennego na University of California Berkeley, wykrył zdolność kwasu kojowego do tworzenia mutacji w bakteriach salmonelli. Jest to interpretowane jako potencjalnie rakotwórczy efekt u ludzi. Stwierdzono również, że kwas kojowy wywołuje raka w tarczycy myszy. Dokładnie, jak działa kwas kojowy mutować DNA nie jest zrozumiałe. Skonsultuj się z lekarzem, zanim spróbujesz rozjaśniaczy skóry kojic acid.
Konserwanty
Chemicy z Peakchem.com informują, że kwas kojowy i inne pochodne od niego działają jako przeciwutleniacze, aby zapobiec psuciu się żywności. Ponieważ kwas kojowy działa poprzez zapobieganie utlenianiu, jest również stosowany jako środek antyseptyczny i konserwujący, zabijając i zapobiegając wzrostowi bakterii poprzez zakłócanie ich normalnego metabolizmu oksydacyjnego. Ta zdolność przeciwutleniająca sprawia, że kwas kojowy jest użytecznym stabilizatorem barwy w przetwórstwie mięsa.
Handel ogólny
Ze względu na swoje historyczne i tradycyjne, najwyraźniej bezpieczne zastosowania, kwas kojowy jest uznawany za dopuszczalny w wielu zastosowaniach. Jednak FDA podaje niestabilność kwasu kojowego - pogarsza się w powietrzu i świetle - i jego podrażniającą jakość, jako powód do opracowania czułych testów laboratoryjnych na obecność i ograniczenie stężenia do 0,2-1% w produktach przeznaczonych dla ludzi. Działa on w szerokim zakresie reakcji chemicznych, oprócz tłumienia melaniny, dając mu inne przydatne właściwości, zgodnie z Peakchem.com. W ustach działa jako środek wybielający dla zębów. Działanie przeciwutleniające sprawia, że jest on stabilizatorem koloru i konserwantem świeżości kwiatów ciętych. Kwas kojowy działa również jako środek konserwujący w przygotowaniu antybiotyku cefamycyny. Może również działać jako środek przeciwbólowy i przeciwzapalny.
