Masz dużo zerowych węglowodanów do wyboru na diecie niskowęglowodanowej. Wszystkie główne białka - mięso, drób i ryby - są naturalnie wolne od węglowodanów i cukru. Różne oleje, ocet i przyprawy również znajdują się na liście wolnych od węglowodanów. Ale są pewne wyjątki. Każda kategoria żywności zawiera przedmioty, których powinieneś unikać, strzelając do zero węglowodanów.
Bezmięsne mięso i drób
Nie dostaniesz węglowodanów ani cukru z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, indyka i kurczaka - o ile będziesz trzymać się naturalnego mięsa. Zyskują węglowodany, gdy są panierowane, marynowane lub zastrzyki z roztworami zaprojektowanymi do zmiękczania i dodawania smaku. Na przykład porcja polędwicy wieprzowej o smaku teriyaki zawiera 5 gramów węglowodanów netto - suma węglowodanów minus włókno - w tym 4 gramy cukru.
Większość produktów wędzonych i przetworzonych, takich jak bekon i bologna, zawiera niewielką ilość węglowodanów. Dostaniesz także różne ilości węglowodanów z mięsa narządów. Na przykład, 4-uncjowa porcja wołowiny zawiera 4 gramy węglowodanów netto, podczas gdy wątróbki drobiowe mają 1 gram.
Podczas gdy diety o niskiej zawartości węglowodanów często nie ograniczają tłuszczu, otrzymasz mniej nasyconego tłuszczu i mniej kalorii z chudego mięsa. Stek z flanki, końcówka z polędwicy, top round, polędwica, górna polędwica, pieczeń wędzona i chuda wołowina to chude kawałki wołowiny. W przypadku wieprzowiny wybierz środkową polędwicę, polędwicę i boczek kanadyjski, który pochodzi z polędwicy. Najmłodszy drób to białe mięso bez skóry.
Ryby Zero-Carb
Poza tym, że jest naturalnie wolna od węglowodanów i cukru, ryby mają wartość odżywczą, której nie dostaniesz od innych białek: jest to jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Tłuszcze te pomagają zapobiegać problemom z sercem i obniżać poziom trójglicerydów we krwi. Z tego powodu American Heart Association zaleca spożywanie dwóch porcji tygodniowo, w szczególności tłustych ryb, takich jak łosoś, pstrąg i tuńczyk.
Dobrą wiadomością jest to, że większość rodzajów ryb ma absolutnie zerowe węglowodany, w tym dorsz, flądra, sola, tuńczyk, pstrąg, łosoś, bas i halibut. Skorupiaki są bezcukrowe, ale węglowodany netto mogą wynosić od zera w alaskańskim krabie królewskim i 1 gram w krewetce, do 4 gramów w porcji małże. Oczywiście będziesz musiał unikać panierowanych ryb i ciastek z kraba, żeby nie dostawać węglowodanów z panierki.
Tłuszcze, oleje i ocet bez węglowodanów i cukru
Czysty tłuszcz i oleje roślinne są wolne od wszystkich węglowodanów. Obejmuje to masło, margarynę i wszystkie rodzaje oleju roślinnego. Oleje roślinne są pakowane w zdrowe tłuszcze nienasycone, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Olej kukurydziany, sojowy, szafranowy i słonecznikowy to dobry wybór, ponieważ są one wyższe w wielonienasyconych tłuszczach, które zwiększają lipoproteiny o wysokiej gęstości lub dobry cholesterol.
Jeśli chcesz ocet z zero carb, trzymaj ocet jabłkowy, ocet winny, ocet i niesłodzony ocet ryżowy. Przyprawiony ocet ryżowy zawiera 6 gramów węglowodanów netto na łyżkę stołową, a ocet balsamiczny ma 3 gramy. Inne odmiany mają około 1 grama.
Wymieszaj sosy sałatkowe w domu, mieszając jeden z octów o zerowej zawartości węglowodanów z olejem roślinnym. Komercyjnie przygotowane sosy sałatkowe mają od 1 do 5 gram węglowodanów netto, ale można znaleźć kilka marek bez cukru.
Napoje, przyprawy i żelatyna bez węglowodanów
Żelatyna bez smaku to wysokobiałkowa substancja o zerowej zawartości węglowodanów, przydatna w diecie niskowęglowodanowej. Pozwól żelatynie rozpuścić się w gorącej wodzie lub bulionie, następnie użyj go zamiast mąki do zagęszczenia sosów. Pomaga również zwilżyć i związać pieczeń i klopsiki.
Niezależnie od tego, czy wolisz wodę, herbatę, kawę, napoje gazowane czy inne napoje, upewnij się, że są niesłodzone lub słodzone stewią, ksylitolem, erytrytem lub sacharyną. Inne rodzaje sztucznych słodzików mogą zawierać niewielką ilość węglowodanów. Uważaj na wodę witaminową; niektóre marki mają wysoką zawartość węglowodanów. Twardy alkohol, taki jak gin, wódka i szkocka, nie ma węglowodanów, ale dostajesz węglowodany, a czasami cukier z wina i piwa.
Licznik Carb Atkins wymienia ponad 20 ziół i przypraw z zerowymi węglowodanami, a jeszcze więcej z zaledwie śladami węglowodanów. Znajdziesz bazylię, proszek chili, curry w proszku, sól czosnku, pieprz cytrynowy i przyprawę włoską wśród tych bez węglowodanów.
