Sashimi to przysmak z Japonii, składający się z cienko pokrojonej świeżej surowej ryby. Naczynie nie jest specyficzne dla żadnego konkretnego typu ryby, ale raczej przygotowuje potrawę. Prawie wszystkie sushi są oparte na owocach morza, choć bardzo rzadko mogą zawierać mięso zwierząt lądowych. Sashimi różni się od sushi tym, że nie jest zawinięty w ryż i wodorosty. Nacisk i definicja dania jest na cienkich plasterkach, delikatnych, subtelnych smakach, artystycznej prezentacji, podawanych świeżo na surowo. Sashimi jest starannie spożywany, zwykle pałeczkami i smakuje ze względu na swój smak. Sashimi są serwowane przez starannie wyszkolonych kucharzy o nazwie itamae.
Krok 1
Podziwiaj wizualną prezentację sashimi. Większość itamae przygotuje ich sashimi, aby były atrakcyjne wizualnie i smaczne. Obserwuj cięcie sashimi i jego rozmieszczenie.
Krok 2
Wdychaj zapach sashimi. Podczas gdy niektóre sashimi przygotowane z surowej ryby mogą być schłodzone i mają subtelny zapach, niektóre ryby i owoce morza mogą mieć bardzo wyraźne i silne aromaty. To jest sashimi czyste i proste.
Krok 3
Podnieś pałeczki i delikatnie chwyć sashimi między nimi. Jeśli wolisz, możesz skropić sashimi lub zanurzyć w sosie sojowym, wasabi lub innych przyprawach, jednak większość sashimi jest gotowa do samodzielnego spożycia. Jeśli nie wiesz, jak używać pałeczek, możesz użyć widelca lub rąk.
Krok 4
Włóż sashimi do ust. Odkryj teksturę mięsa. Niektóre plastry mogą się stopić jak masło, podczas gdy inne mogą być bardziej znaczące. Starannie przeżuwaj sashimi i delektuj się smakami.
Krok 5
Przekaż swoje komplementy itamae i zamów kolejną sztukę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Wskazówki
- Są dobre bary sushi i złe. Ci lepsi powinni mieć specjalnie wyszkolonych kucharzy sushi, serwujących sushi i sashimi z baru z kawałkami przygotowywanymi na zamówienie ze świeżych, surowych ryb na wystawie.
Ostrzeżenia
- Sashimi to delikatne i trudne danie, które dobrze się przygotowuje. Staraj się nie unikać zbytniego zmieniania smaku, jedząc sashimi, tak jak je przygotowałeś.
