Kwashiorkor to rodzaj ciężkiego niedożywienia spowodowanego niewystarczającym spożyciem białka. Chorzy na kwashiorkor wykazują zanik mięśni, wystający brzuch, obrzęk i wystające żebra i kości twarzy, zgodnie z MedlinePlus. Chociaż choroba ta jest częściej obserwowana w biednych krajach o ograniczonej podaży żywności, spożycie białka może być niewystarczające z innych powodów w bogatszych krajach.
Zmienia się z wiekiem
Co najmniej 50 procent osób w podeszłym wieku w szpitalach i do 59 procent w domach opieki nie spełnia ich potrzeb żywieniowych, zgodnie z Podręcznikiem Geriatrycznym firmy Merck. Zmiany w apetycie i hormonach, problemy z zębami, trudności w połykaniu, udar, suchość w ustach i niektóre leki mogą powodować ryzyko niedożywienia. Depresja jest główną przyczyną niedostatecznego spożycia żywności - mówi Merck. Około 16 procent osób starszych żyjących w społeczności ma również nieodpowiednią dietę, czasami z powodu trudności w zdobywaniu, zdobywaniu i przygotowywaniu jedzenia. Kwashiorkor może się rozwijać, jeśli spożycie białka jest niewystarczające z jednego z tych powodów.
Chirurgia utraty wagi
Procedury chirurgii utraty wagi powodują zmiany w żołądku i jelitach cienkich, które ograniczają ilość spożywanego pokarmu i które zmieniają proces trawienia, powodując zmniejszenie ilości kalorii i składników odżywczych pochłanianych przez organizm. Niedożywienie jest możliwym powikłaniem chirurgii bariatrycznej, jeśli pacjent nie przestrzega po-chirurgicznych wytycznych żywieniowych, zauważa Departament Zdrowia i Opieki Społecznej. Kwashiorkor może wystąpić i spowodować trwałe uszkodzenie układu nerwowego.
Brak wiedzy o wartości odżywczej
Brak wiedzy na temat prawidłowego odżywiania może również prowadzić do nieodpowiedniego białka w diecie. Dieta składająca się głównie z węglowodanów może powodować kwashiorkor. Dwanaście procent całkowitej liczby kalorii w diecie powinno pochodzić z białka, mówi MedlinePlus.
Nieodpowiednie karmienie niemowląt
Kwashiorkor może wystąpić u niemowląt, którym podano napoje o niskiej zawartości białka, zgodnie z raportem Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób dokumentującym ciężkie niedożywienie wśród dzieci w stanie Georgia w 1999 roku. Jedno dziecko w raporcie cierpiało na kwashiorkor od karmienia ryżu napój o niskiej zawartości białka zamiast odpowiedniej formuły dla niemowląt lub mleka matki.
