Z niektórymi pokarmami, smakiem i zdrową dietą są konkurencyjne cele. Kiedy jednak twój posiłek obejmuje homara, dostajesz oba. Zastąp płynne masło kwaśnym sokiem z cytryny, a homar staje się posiłkiem o mniejszej zawartości tłuszczu niż wołowina, wieprzowina lub kurczak. Czynnik w kwasy tłuszczowe omega-3 homara, witamina A, wiele witamin z grupy B i minerały potas, wapń, cynk, fosfor, żelazo i magnez, a smak i korzyści zdrowotne są twoje. Pieczenie w piecu jest łatwą metodą przygotowania zarówno dla mrożonych ogonów, jak i dla gotowanego na parze, całego homara.
Bake Frozen Tails
Krok 1
Napełnij dużą miskę zimną wodą i dodaj jeden zamrożony ogon homara dla każdej osoby, którą zamierzasz podać.
Krok 2
Ustaw miskę w lodówce i pozwól ogonom homarskim rozmrozić się w wodzie przez osiem do dziesięciu godzin.
Krok 3
Utnij twardą skorupę, otwierając jej środek za pomocą ostrych nożyczek kuchennych, zaczynając od górnej części muszli, zatrzymując się, gdy dojdziesz do wentylatora.
Krok 4
Poluzuj mięso z muszli, wykonując nóż do masła lub palec między skorupą a mięsem. Przeciągnij mięso przez wyciętą szczelinę i umieść ją na wierzchu skorupki.
Krok 5
Ułóż ogony homara na blasze do pieczenia i podsmaż każdy ogon 1 łyżeczką. olej lub margaryna, aby zapobiec suszeniu mięsa podczas pieczenia.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza i piecz piecze przez około 15 minut, sprawdzając temperaturę mięsa za pomocą termometru spożywczego po 10 minutach gotowania. Unikaj podgrzewania, uważnie monitorując temperaturę mięsa po tym czasie. Usuń ogony z pieca, gdy tylko mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 stopni Fahrenheita.
Krok 7
Przenieś homara na półmisek z szczypcami i podawaj ze świeżymi cytrynowymi klinami.
Upiec cały, żywy homar
Krok 1
Napełnij dużą garnek trzy czwarte wodą i doprowadzaj do wrzenia na kuchence na dużym ogniu.
Krok 2
Wrzuć homara do garnka, kieruj się najpierw i gotuj homara przez około trzy minuty.
Krok 3
Przenieś częściowo ugotowany homar do miski lodowatej wody za pomocą szczypiec i pozostaw chłodnicę na pięć do 10 minut.
Krok 4
Przenieś homara do deski do krojenia szczypcami.
Krok 5
Pokrój skorupę homara wzdłuż na pół ostrymi nożycami kuchennymi. Zacznij od włożenia końcówki nożyczek tuż pod głową i przycięcia do końca ogona. Wyciągnij skorupę z ciała i wyciągnij "wnętrzności", pozostawiając nietknięte mięso. Ocenić pazury i kostki, wykonując ostrze noża kuchennego wzdłuż każdego pazura i kłykiecia, tnąc się? cal głębokości. Wyciągnij pazur i golonkę, aby odsłonić mięso.
Krok 6
Ustaw homara na blasze do pieczenia, stroną z mięsem do góry i pędzlem z 1 łyżką. oliwa z oliwek lub margaryna.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i piecz przez około 15 minut. Usuń ogony z pieca, gdy tylko mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 stopni Fahrenheita.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Miska do mieszania, duża
- Deska do krojenia
- Nożyczki kuchenne
- Papier do pieczenia
- Szczotka do fastrygowania
- Oliwa z oliwek lub margaryna o niskiej zawartości tłuszczu
- Termometr do żywności
- Szczypce
- Półmisek
- cząstki cytryny
- Stockpot
- Miska do mieszania, duża
- Kostki lodu
- Nóż kuchenny
Wskazówki
- Kupując homara, szukaj raczej rodzajów zimnej wody, takich jak homar Maine, niż homar ciepłolubny. Koszt może być wyższy, ale mięso jest słodkie, białe i delikatne. Różnicę między tymi dwoma typami można zaobserwować, szukając charakterystycznych żółtych plam na muszli i żółtej opaski na ogonie homara ciepłolubnego. Jeśli czas jest czynnikiem, zamrożone ogony homara można przenieść prosto z zamrażarki do piekarnika i pieczone przez dłuższy czas. Dłuższe czasy gotowania zwiększają szansę na rozgotowanie mięsa, a pieczenie wpływa na smak i konsystencję mięsa.
