Zupa na obiad pomaga odliczać ilość kalorii i poziom zadowolenia. Niezależnie od tego, czy kupujesz zupę z dyni piżmowej, czy też robisz własne, zrównoważyć kremową słodycz z dyni ze smakami po kwaśnej stronie lub chrupiącymi teksturami, aby kontrastować z jedwabistością zupy. Podobnie jak wszystkie zimowe squash, butternut ma wysoką zawartość beta-karotenu przeciwutleniacza i jest również dobrym źródłem witaminy C, potasu i błonnika.
Kanapki i quesadillas
Czołowi szefowie kuchni, których ankietę przeprowadzili Karen Page i Andrew Dornenburg w książce "The Flavor Bible", podają parmezan, ricotta, ser kozi, Fontinę i Gruyere jako najwyższe rekomendacje dla smaków, które pasują do dyń piżmowych. Użyj jednego z tych serów i wysokiej jakości chrupiącego chleba, aby przygotować chrupiące kanapki z serem z grilla. Jeśli robisz quesadillas, pamiętaj, aby trzymać tortille na patelni na tyle długo, aby się dokładnie ostrzyły.
Zielone i owocowe sałatki
Paruj zupę z zielonymi sałatami, które mają dużo chrupania od rzodkiewek, zielonych jabłek lub czerwonej kapusty. Użyj cytrynowego lub musztardowego vinaigrette, aby zapewnić kwaśną równowagę zupie. Do sałatki owocowej dodaj 1 łyżeczkę. z ostrym, świeżym imbirem, chrupiącymi gruszkami lub jabłkami i kolorową suszoną żurawiną dla smaków i tekstur, które uzupełniają zupę. Użyj cytryny lub limonki razem z miodem, aby ubrać sałatkę. Zakończ sałatkę posypką drobno pokrojonej mięty.
Zbożowe sałatki
Sałatka z żucia do żucia, wykonana z brązowego ryżu, bulguru, kaszy lub komosy ryżowej, stanowi doskonały kontrast z gładką zupą z dyni piżmowej i wciąż pasuje do tradycyjnej kombinacji zup i sałatek. Gotuj ziarna z wyprzedzeniem i podawaj je w temperaturze pokojowej lub na zimno z lodówki. Dodaj dużo pokrojonych, świeżych ziół, pokrojoną w kostkę marchew lub ogórek i podrzuć z winegretem. Tuż przed podaniem dodaj garść lub dwa prażone orzeszki ziemne lub prażone migdały.
Finger Foods
Podaj szereg małych pokarmów palcami obok zupy i dostarcz talerze sałatkowe do przechowywania wszystkiego. Uwzględnij zakupione przedmioty, takie jak pikantne zielone oliwki, ser i krakersy lub paluszki serowe. Lub dostarczaj proste, pokrojone warzywa, paluszki chlebowe lub przyprawione chrupki kukurydziane lub babeczki jako przystawki. Grzyby działają również na posiłki jesienne i zimowe. Zrób małe wypchane grzyby lub spróbuj duxelle, która jest grzybowym posypką z drobno rozdrobnionymi grzybami i szalotką, do rozprowadzania na opiekanych plastrach bagietek.
Pizza
Pizza nie musi być ciężką, nadmiernie obciążoną, tłustą katastrofą. Zamiast tego podawaj pizzę z cienką skórką z odpowiednią ilością dodatków, aby służyć jako dodatek do zupy. Smaki, które uzupełniają butternut squash to karmelizowana cebula z dobrej jakości czarnymi oliwkami oraz pizza z ziołami i serem ze świeżą szałwią, tymiankiem i rozmarynem. Smażona jest pizza z sautymi pieczarkami lub pizza z marynowanymi prażonymi czerwonymi paprykami.
