Dla wielu osób cukrzyca nie może być kontrolowana wyłącznie poprzez dietę, ale podejmowanie mądrych wyborów żywieniowych jest korzystne dla wszystkich chorych na cukrzycę. Nie ma żywności, która jest absolutnie zabroniona, gdy chorujesz na cukrzycę, ale niektóre rodzaje żywności sprawiają, że kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest niezwykle trudne, a także przyczynia się do złego ogólnego stanu zdrowia. Jeśli masz cukrzycę, unikając na przykład słodkich pokarmów i niezdrowych tłuszczy, możesz poprawić swoje samopoczucie i zminimalizować konieczność interwencji medycznej w celu opanowania cukrzycy.
Żywność i napoje o wysokiej zawartości cukru
Naturalne cukry występują w wielu zdrowych pełnych pokarmach. Możesz jeść cukier z umiarem, nawet jeśli masz cukrzycę. Ale cukier jest węglowodanem i podobnie jak wszystkie węglowodany, wpływa na poziom glukozy we krwi. Kiedy spożyjecie jedzenie bogate w cukier, pozwólcie mu zastąpić inny węglowodan, który inaczej byście spożyli. Na przykład, jeśli planujesz mieć ciastko po posiłku, nie jedz pieczonego ziemniaka, który przyszedł z posiłkiem. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się unikanie regularnego spożywania produktów bogatych w cukier, takich jak ciasto, ciastka i cukierki. Pamiętaj także o cukrze znajdującym się w napojach, w tym napojach gazowanych, napojach owocowych i wysoko słodzonych napojach kawowych, a także w suszonych owocach i pakowanych przekąskach. Ponieważ każda odpowiedź na cukier różni się, nie ma ustalonej kwoty uznawanej za "moderację". Aby zachować umiarkowanie, na ogół zachowaj słodycze na specjalne okazje i wybieraj naturalne źródła słodyczy, takie jak owoce, aby okiełznać pragnienie.
Pokarmy bogate w niezdrowy tłuszcz
Kiedy próbujesz zarządzać swoją cukrzycą, unikaj pokarmów bogatych w nasycone tłuszcze. Między innymi, tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom cholesterolu, zwiększając ryzyko rozwoju chorób serca - oprócz zwiększonego ryzyka wywołanego cukrzycą. Ponadto diety bogate w tłuszcze nasycone są powiązane z nadmiernym gromadzeniem się tłuszczów w tkance tłuszczowej, wątrobie, sercu i mięśniach. Ten stan jest również związany z opornością na insulinę, co oznacza, że organizm nie reaguje odpowiednio na obecność insuliny.
Tłuszcz nasycony jest obecny w wielu przetworzonych produktach spożywczych, w maśle, wysokotłuszczowym mięsie, wysokotłuszczowych produktach mlecznych, czekoladzie i wielu deserach. Pokarmy bogate w tłuszcze jednonienasycone lub zdrowe tłuszcze mogą w rzeczywistości pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Do tych pokarmów należą awokado, oliwa z oliwek i masło orzechowe. Chociaż ten rodzaj tłuszczu jest zdrowy, umiarkowanie jest kluczowe - zdrowe tłuszcze są nadal bogate w kalorie.
Żywność wysoko w indeksie glikemicznym
Gdzie żywność spada na indeks glikemiczny jest wyjątkowo ważna przy leczeniu cukrzycy. Indeks glikemiczny mierzy, jak bardzo pokarm zawierający węglowodany wpływa na stężenie glukozy we krwi. Ten pomiar, który mieści się w zakresie od 1 do 100, uwzględnia również tłuszcz i błonnik w żywności. Nawet stopień przetworzenia żywności może ustalić ranking indeksu glikemicznego. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym mają niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi, podczas gdy żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma duży wpływ.
Aby kontrolować cukrzycę, spożywaj dietę bogatą w żywność na niskim lub średnim poziomie indeksu glikemicznego. Zwróć uwagę na porcje i mieszanie żywności. Jeśli posiłek zawiera żywność o wysokim indeksie glikemicznym, zrównoważyć ją z posiłkami o niskim indeksie w celu uzupełnienia posiłku. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym to precle, biały chleb i bułeczki oraz warzywa bogate w skrobię, w tym ziemniaki russet, ciastka ryżowe i krakersy. Pokarmy, które mają niski poziom, to płatki owsiane i słodkie ziemniaki.
Pokarmy bogate w przetworzone ziarna
Przetworzone, rafinowane ziarna zwykle idą w parze z wysoką oceną indeksu glikemicznego. Całe ziarna są preferowanymi węglowodanami, ale nadmierne spożycie węglowodanów może stanowić problem. Całe ziarna zawierają znacznie więcej wartości odżywczej niż ich przetworzone odpowiedniki. Kiedy jesz wyrafinowane ziarno, uzyskujesz wszystkie efekty poziomu glukozy bez żadnej korzyści. Przetworzone ziarna można znaleźć w każdej żywności sporządzonej z białej mąki, w tym białego chleba. Odtłuszczona mąka kukurydziana jest również przetworzonym ziarnem, w związku z czym należy go unikać.
