Karmelizowanie to proces gotowania stosowany w celu konwersji skrobi w żywności na cukier. Owoce są naturalnie słodkie z powodu naturalnych cukrów, które posiadają, ale słodkość można zwiększyć poprzez gotowanie owoców w wysokich temperaturach. Karmelizuje zmiękcza owoce i powoduje zmianę koloru. Jest to szybki proces, ale ważny, jeśli planujesz produkować nadzienia ciastowe lub inne potrawy z ciasta z owoców. Ale karmelizowane owoce mogą być słodkie i pikantne nawet same lub jako dodatek do innych produktów.
Krok 1
Rozgrzej górną patelnię lub patelnię do średnio wysokiej temperatury. Umieść niewielką ilość oleju do gotowania na patelni.
Krok 2
Dodaj owoc do garnka i rozłóż go równomiernie na dnie. Wymieszaj owoce, aby rozprowadzić olej do smażenia.
Krok 3
Delikatnie i często mieszaj, gotując owoce przez trzy do pięciu minut lub aż się zrumieni i stanie się miękki. W razie potrzeby można posypać 1/8 łyżeczki. sól i / lub 1 do 3 łyżek. brązowego cukru na owoc w celu wzmocnienia jego smaku.
Krok 4
Usuń owoc z ognia. Podawaj je na ciepło lub pozostaw do ostygnięcia w lodówce i podawaj na zimno.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Rondel
- Świeże owoce, pokrojone
- Olej do gotowania
- Sól
- Cukier
