Trzy części ziarna pszenicy to otręby, zarodki i bielmo. Otręby pszenne to włóknista warstwa zewnętrzna, zarodek stanowi centrum i jest głównym źródłem niezbędnych tłuszczów i witamin w pszenicy. Warstwa środkowa, pomiędzy otrębami i zarodkami, to bielmo. Ta część skrobi stanowi większość pszenicy i jedyną część ziarna pszenicy stosowaną w białej mące. Podczas gdy endosperma dostarcza węglowodanów, kiełek pszenicy zawiera większość składników odżywczych z ziarna pszenicy.
Trzy części ziarna pszenicy to otręby, zarodki i bielmo. Otręby pszenne to włóknista warstwa zewnętrzna, zarodek stanowi centrum i jest głównym źródłem niezbędnych tłuszczów i witamin w pszenicy. Warstwa środkowa, pomiędzy otrębami i zarodkami, to bielmo. Ta część skrobi stanowi większość pszenicy i jedyną część ziarna pszenicy stosowaną w białej mące. Podczas gdy endosperma dostarcza węglowodanów, kiełek pszenicy zawiera większość składników odżywczych z ziarna pszenicy.
