Tamari i sos sojowy nadają potrawom bogaty, słony i pikantny smak. Zarówno sos sojowy, jak i tamari są fermentowanymi produktami sojowymi, ale sos sojowy obejmuje mąkę pszenną lub pszenną. Chociaż oba produkty mają podobny smak, tamari jest odpowiednia do diety bezglutenowej, ale sos sojowy na ogół nie jest. Na niektórych rynkach można również znaleźć tamari z etykietą "bezglutenowy sos sojowy".
Sos sojowy
W zależności od marki sos sojowy może zawierać tylko soję, pszenicę i wodę, lub może zawierać wiele dodatków, w tym karmelowy kolor, syrop kukurydziany i glutaminian sodu. Podczas gdy poziom glutenu może być niski w naturalnie sfermentowanych sosach, osoby z celiakią powinny unikać potencjalnego zanieczyszczenia soku sojowego zawierającego pszenicę.
sos sojowy
Sosy Tamari zawierają zazwyczaj tylko sfermentowane ziarna soi, a wiele marek posiada certyfikat bezglutenowy. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, zawsze upewnij się, że kupujesz bezglutenowe tamary. Dostępne są również zredukowane wersje sodu, a niektóre firmy produkują pakiety podróżne, dzięki czemu można łatwo cieszyć się bezpiecznym smakiem sosu sojowego w drodze. Smak tamari jest nieco łagodniejszy niż sos sojowy, ale można zastąpić tamari w równych ilościach dla tradycyjnego sosu sojowego. Użyj tamari jako sosu do zanurzania, w frytkach lub do smakowania ulubionych potraw.
Bezglutenowy sos sojowy
Oprócz zwykłego sosu sojowego na twoim rynku, możesz znaleźć bezglutenowy sos sojowy. W przeciwieństwie do tamari, bezglutenowy sos sojowy nie jest produkowany ze 100% soi. Bezglutenowy sos sojowy polega na połączeniu ryżu i soi, aby stworzyć produkt, który dokładnie naśladuje smak naturalnie sfermentowanego sosu sojowego. Jeśli na twoim rynku nie ma tamari, możesz znaleźć opcje bezglutenowe przygotowane przez głównych producentów sosu sojowego na półce jako alternatywy.
Ostrzeżenie
Sos sojowy to popularny składnik i aromat w przepisach, opakowaniach i posiłkach restauracyjnych. Jeśli jesz i musisz unikać glutenu, sprawdź, czy sos sojowy jest bezglutenowy, lub zdecyduj się nosić własne w paczkach lub małej butelce. Załóżmy, że przetworzona żywność zawierająca sos sojowy zawiera gluten, chyba że są one specjalnie oznaczone jako bezglutenowe.
