Chociaż sałata lodowa ma złą reputację niskiej zawartości składników odżywczych, to nie jest do końca prawdą - jest po prostu niższa w składnikach odżywczych niż niektóre inne rodzaje sałaty. Sałata lodowa służy jako dobre źródło niektórych niezbędnych składników odżywczych, a przy zaledwie 20 kaloriach na porcję pasuje do diety o wysokiej kaloryczności. Nie powinieneś polegać na sałacie lodowej jako jedynym źródle zielonych liści, ale można to regularnie włączyć do swojej diety.
Podstawy żywienia
Większość kalorii sałaty lodowej pochodzi z zawartości węglowodanów. Każda porcja 2 filiżanek - wielkość porcji, która liczy się jako 1 szklanka warzyw, według Harvard School of Public Health - zapewnia 4 gramy całkowitej ilości węglowodanów, w tym 1,8 grama błonnika. Węglowodany służą jako paliwo do utrzymania funkcjonowania układu nerwowego i wspomagania skurczu mięśni, podczas gdy błonnik pokarmowy pomaga czuć się usatysfakcjonowanym po posiłku i zwalcza zaparcia.
Witamina K
Sałata lodowa służy jako dobre źródło witaminy K. Każda porcja 2 szklanki zawiera 35 mikrogramów witaminy K - 28 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 39 procent dla kobiet. Ta witamina wspomaga zdrowie szkieletu i pomaga tworzyć skrzepy krwi - agregacje krwinek, które fizycznie odcinają krwawienie po uszkodzeniu tkanek. Dostarczenie wystarczającej ilości witaminy K w diecie może pomóc zachować zdrowie kości w miarę starzenia się, zmniejszając ryzyko osteoporozy - informuje University of Maryland Medical Center.
Witamina A
Dodaj sałatę lodową do diety, a także zwiększ spożycie witaminy A. Podobnie jak witamina K, witamina A przyczynia się do zdrowia szkieletu - reguluje wzrost kości. Spożywanie wystarczającej ilości witaminy A wspomaga również zdrowie skóry, oczu i krwi. 2-filiżankowa porcja sałaty lodowej zawiera 722 międzynarodowe jednostki witaminy A. Stanowi to 31% zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 24% dla mężczyzn.
Porady i sugestie dotyczące serwowania
Używaj niskokalorycznych składników sałaty lodowej i dodaj je do posiłków, aby były bardziej nasycone, bez zwiększania ilości spożywanych kalorii. Dodaj pokrojoną sałatę do ulubionych kanapek lub owijek, wymieszaj z innymi zielonymi liśćmi - takimi jak rukola lub jarmuż - na mieszankę zielonej sałaty i użyj w domowych tacos i burritos. Alternatywnie, użyj liści sałaty lodowej zamiast tortilli, aby uzyskać zdrowe otuliny lub posiekać posiekaną sałatę lodową w oliwie z oliwek i mielonym czosnku dla szybkiego i łatwego przystawienia.
