Możesz docenić szafran dla smaku, który dodaje do żywności, ale istnieją pewne wstępne dowody na to, że olejki eteryczne, które nadają szafranowi jego wyraźny aromat i kolor, safranal i crocin, mogą być również pomocne dla kogoś na diecie odchudzającej. Jednak możesz nie chcieć liczyć szafranu jako jedynej zmiany, którą robisz, próbując upuścić te niechciane funty. Skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem zmian w diecie lub dodaniem suplementu diety.
Szafran, Przekąski i Kontrola Apetytu
Randomizowane, kontrolowane placebo, podwójnie ślepe badanie opublikowane w 2010 r. W badaniu Nutrition Research dotyczyło wpływu dodatku wyciągu z szafranu wykonanego z olejków eterycznych na apetyt i podjadanie w grupie kobiet z nieznaczną nadwagą. Kobiety zostały poproszone o prowadzenie dziennika żywnościowego, ale nie kazano im ograniczać przyjmowania pokarmu. Naukowcy odkryli, że kobiety przyjmujące suplementy zjadają mniej i tracą na wadze więcej niż grupa kontrolna. Chociaż badanie to może być obiecujące dla osób zmagających się z ich wagą, konieczne są dalsze badania.
Jak to działa
Autorzy badania z raportu Nutrition Research podają, że wiele osób dokonuje niezdrowych wyborów żywieniowych jako sposobu radzenia sobie ze stresem. Według artykułu przeglądowego opublikowanego w 2015 roku w Drug Research, olejki eteryczne w szafranach mają właściwości antydepresyjne i przeciwlękowe. Stwierdzono, że te oleje mogą pomóc zmniejszyć apetyt i chęć jedzenia niezdrowej żywności poprzez poprawę nastroju dzięki tym mechanizmom.
Jednakże, podczas gdy szafran i jego oleje były przedmiotem wielu badań mających na celu sprawdzenie ich wpływu na depresję i nastrój, wyniki są mieszane, a artykuł przeglądowy sugeruje przeprowadzenie badań klinicznych na dużą skalę w celu zweryfikowania wyników.
Względy bezpieczeństwa
Podczas przyjmowania olejków szafranowych w formie suplementów, istnieją potencjalne problemy zdrowotne. W ilości 5 gramów lub więcej szafran może być toksyczny; na 20 gramów, może być śmiertelne, zgodnie z Drug Research. Oprócz toksyczności mogą wystąpić również działania niepożądane podczas stosowania przyprawy jako suplementu, takie jak zawroty głowy, nudności, wymioty lub biegunka w łagodnych przypadkach, drętwienie, zażółcenie skóry lub oczu lub samoistne krwawienie w skrajnych przypadkach.
Zamiast tego użyj Spice
Aby uzyskać korzyści bez żadnych skutków ubocznych, należy rozważyć użycie szafranu jako pokarmu zamiast przyjmowania go w formie suplementu. Szafran ma tylko 7 kalorii na łyżkę stołową. Dodatkowo jest źródłem wapnia, magnezu, potasu i witamin A i C, chociaż nie w znaczących ilościach. Możesz dodać szafran do ryżu, zupy lub gulaszu. Lub dodaj szczyptę do smoothie na bazie warzyw, żeby zrobić cios. Pamiętaj, aby zmiażdżyć i zmoczyć szafran przed użyciem go, aby uwolnić smak.
