Dwa najczęściej spotykane rodzaje wędzonej szynki, szynka miejska i szynka wiejska mają taką samą liczbę kalorii. Miejskie szynki moczone są w solance i gotowane w lekkiej technice palenia. Krajowe szynki są suszone na sucho, a następnie wędzone w celu nadania im smaku, zgodnie z The Cook's Thesaurus.
Kalorie na Uncji
Szynka wędzona zawiera 46 kalorii na uncję, z 22 kaloriami pochodzącymi z białka i 24 pochodzącymi z tłuszczu, informuje Departament Rolnictwa USA.
Kalorie na porcję
4-oz. porcja wędzonej szynki, mniej więcej wielkości talii kart, zawiera 186 kalorii, z których 88 pochodzi z białka, a 96 pochodzi z tłuszczu. Dzięki niskiej zawartości nasyconego tłuszczu - 3 g w 4-oz. porcja - taka porcja może pasować do zdrowej diety. Eksperci z MayoClinic.com zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 15 g dziennie.
Kalorie na funt
A 1-lb. porcja wędzonej szynki zawiera 744 kalorii, z 88 g białka i 42 g tłuszczu. A 1-lb. szynka zapewnia około trzech do czterech porcji przystawek.
