Palenie w przełyku zwykle wynika z refluksu kwasu, który występuje, gdy kwas żołądkowy przesuwa się do przełyku po jedzeniu, powodując pieczenie i często dyskomfort w klatce piersiowej lub w górnej części brzucha znany jako zgaga. Oprócz niezbędnych zabiegów medycznych, środki w zakresie stylu życia, takie jak rzucenie palenia, zarządzanie wagą i dieta niskotłuszczowa, mogą pomóc złagodzić objawy. O ile związek pomiędzy otyłością a przewlekłym refluksem kwasu jest tylko częściowo zrozumiały, według raportu "Nature Reviews: Gastroenterology and Hepatology" z 2011 r. Dodane funty mogą zwiększać ciśnienie w przełyku, zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia objawów. Zastąp jedzenie, które może wywołać lub pogorszyć podrażnienie bezpieczniejszymi alternatywami.
Owoce i warzywa
Jeśli masz skłonność do refluksu kwasu, Centrum Medyczne University of Maryland zaleca zwiększenie spożycia owoców i warzyw. Przeciwutleniacze, które zapewniają, mogą pomóc w złagodzeniu objawów. Należy jednak unikać przedmiotów, które mogłyby nasilić ból gardła, takich jak produkty z pomidorów oraz owoce cytrusowe i soki, koncentrując się zamiast tego na mniej kwasowych substancjach alternatywnych, takich jak jagody, dynia i papryka. Jako cenne źródła witaminy B, ciemne liściaste warzywa, takie jak jarmuż i szpinak, mogą również poprawiać objawy. Spożywanie większej ilości owoców i warzyw, które są niskokalorycznymi źródłami włókien, może również pomóc w zarządzaniu wagą, zmniejszając ryzyko wystąpienia przyszłych nawrotów.
Całe ziarna
Całe ziarna nie straciły ważnych składników odżywczych podczas przetwarzania. W rezultacie dostarczają więcej składników odżywczych, w tym witamin z grupy B i błonnika, niż te z rafinowanych ziaren. Całe ziarna dobrze pasują do diety, której celem jest zapobieganie refluksu i zgaga, mówi McKinley Health Center. Jako naturalnie niskotłuszczowa żywność, stanowią one pożywne alternatywy dla tłustych, o niskiej wartości odżywczej żywności, takich jak chipsy ziemniaczane i nachos. Zacznij dzień od porcji pełnoziarnistych płatków zbożowych zwieńczonych niskotłuszczowym mlekiem i jagodami zamiast tłustego omletu z brązowymi ziemniakami i przekąskami na popcornach z powietrzem zamiast z frytkami. Inne pożywne produkty pełnoziarniste to komosa ryżowa, brązowy ryż, owies i jęczmień.
Źródła Lean Protein
Białko jest ważną częścią każdej zdrowej diety, ale źródła tłuszczu mogą rozluźnić dolny zwieracz przełyku, ułatwiając powrót kwasu żołądkowego do żołądka. Centrum medyczne University of Maryland zaleca unikanie tłustych pokarmów, w tym wysokotłuszczowych mięs i mleka w celu poprawy objawów. Pożywne, chudsze źródła białka to ryby, bez skóry, drobiowy drób, tofu i rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica. Wybierz zdrowe metody gotowania, takie jak grillowanie, pieczenie i kłusownictwo.
Zdrowe źródła tłuszczu
Tłuszcze nasycone, powszechnie występujące w tłustych produktach zwierzęcych i tłuszcze trans, występujące w wielu komercyjnie przygotowanych wypiekach, przylepiają margaryny i smażone potrawy, mogą zwiększać stan zapalny, co pogarsza ból przełyku. Wybierz zdrowe źródła tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek, orzechy, nasiona i awokado. Tłuste ryby, w tym łosoś, śledź i makrela, oraz siemię lniane dostarczają bogate ilości tłuszczów omega-3 - zdrowych tłuszczów, które mogą pomóc w obniżeniu stanu zapalnego.
Bezpieczne przyprawy i sosy
Pikantne sosy i przyprawy, takie jak pieprz i mięta, mogą zaostrzyć palenie przełyku. Zamiast tego dodaj smaku do posiłków przy użyciu łagodniejszych składników, takich jak bulion z zupy, łagodne zioła, takie jak oregano lub niewielkie ilości masła orzechowego. Do potraw można również dodać gotowane lub konserwowane i obrane owoce. Na przykład upiec na przykład piersi z kurczaka z gruszkami bez skóry lub podgrzej masło orzechowe w sosie teriyaki na prosty sos satay. Możesz również użyć kremowych sosów przygotowanych z niskotłuszczowego mleka.
