Wagyu to rasa bydła, która wytwarza gęsto marmurkowe mięso. Bydło rasy Wagyu to ta sama rasa co słynne japońskie bydło rasy Kobe. Ze względu na marmurkowatość wołowina Wagyu jest delikatna i aromatyczna. Jednakże zwiększone marmurkowanie zwiększa również kaloryczność i zawartość tłuszczu.
Wielkość porcji i kalorie
Wielkość porcji jedzenia wpływa na kalorie i zawartość składników pokarmowych w produkcie spożywczym. Porcje powinny być w znanych jednostkach, które pomogą Ci właściwie zmierzyć swoją porcję. Mięso jest zwykle mierzone w uncjach. 4-oz. porcja wołowiny Wagyu zawiera 330 kalorii lub około 83 kalorii na oz. Dla porównania, 4-oz. część 95% chudego mielonego mięsa zawiera 193 kalorii.
Gruby
Wytyczne dietetyczne USDA sugerują ograniczenie spożycia tłuszczów do 20 do 35 procent całkowitego spożycia kalorii i tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent wszystkich kalorii. W codziennej diecie o 2000 kalorii oznacza to nie więcej niż 44 do 78 g tłuszczu lub 22 g nasyconego tłuszczu dziennie. Spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone zwiększa poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca. 4-oz. porcja wołowiny Wagyu zawiera 28 g tłuszczu całkowitego i 11 g tłuszczów nasyconych.
Białko
Zdrowi dorośli mężczyźni potrzebują 56 g białka dziennie, a zdrowe dorosłe kobiety potrzebują 46 g białka dziennie. 4-oz. porcja wołowiny Wagyu zawiera 18 g białka, spełniając od 30 do 40 procent dziennego zapotrzebowania na białko. Dla porównania, 4-oz. część 95% chudego mielonego mięsa zawiera 29 g białka. Jako zwierzęce źródło białka, wołowina Wagyu zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu jest kompletnym źródłem białka.
Żelazo
Żelazo jest minerałem odpowiedzialnym za transport tlenu w twoim ciele. Słabe poziomy żelaza we krwi mogą prowadzić do zmęczenia i obniżonej odporności. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest najczęstszym zaburzeniem żywieniowym na świecie, podaje Urząd ds. Suplementów diety. Dorośli mężczyźni i kobiety w wieku powyżej 51 lat potrzebują 8 mg żelaza dziennie, a dorosłe kobiety w wieku od 19 do 50 lat potrzebują 18 mg żelaza dziennie. 4-oz. porcja wołowiny Wagyu zapewnia 10% dziennego zapotrzebowania na żelazo lub około 2 mg.
