Glukan beta jest rozpuszczalnym błonnikiem. Kiedy rozpuszcza się w przewodzie pokarmowym, tworzy gęsty żel, który Heart UK porównuje do pasty do tapet. Żel ten wiąże się z nadmiarem cholesterolu i zapobiega jego wchłanianiu. Beta-glukan ma szereg zalet zdrowotnych dzięki swojej roli jako błonnika rozpuszczalnego. Jedzenie pokarmów na bazie owsa o niskiej zawartości tłuszczu jest doskonałym sposobem na włączenie beta glukanu do diety.
Niższy poziom cholesterolu
Glukan beta ma działanie obniżające poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Spożywanie 3 gramów dziennie beta-glukanu z owsa lub jęczmienia może pomóc osobie w osiągnięciu zmniejszenia "złego" cholesterolu LDL, jak również całkowitego cholesterolu, zgodnie z amerykańskim Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej. Podczas gdy większość badań badała beta-glukan z owsa, włókno pochodzące z drożdży jest w rzeczywistości bardziej skoncentrowanym źródłem. W czasopiśmie "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" podano, że ta forma jest testowana w różnych produktach spożywczych.
Kontroluj poziom cukru we krwi
Rozpuszczalne błonnik, taki jak beta-glukan, spowalnia wchłanianie cukrów z diety, według Heart UK, i może być użyteczny w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Podczas gdy wczesne badania wydają się obiecujące, potrzeba więcej badań naukowych, aby zweryfikować, że beta glukan może być użyty do kontrolowania poziomu cukru we krwi. Wykazano, że beta-glukany ze zbóż zmniejszają odpowiedź glikemiczną na węglowodany. Odpowiedź glikemiczna to potencjał wzrostu stężenia glukozy we krwi. Dowody, że diety zawierające więcej pokarmów, które wywołują niskie odpowiedzi glikemiczne, mogą poprawić kontrolę metaboliczną cukrzycy. W związku z tym włączenie składników takich jak beta glukany do żywności może przynieść wynik obniżonych odpowiedzi na GI, zgodnie z Agriculture and Agri-Food Canada.
Zmniejsz ciśnienie krwi
Beta-glukany mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, zgodnie z publikacją AAFC "Owies i jęczmień B Glukany". Badanie z czerwca 2007 r. "European Journal of Clinical Nutrition" donosi, że beta-glukan jest szczególnie skuteczny w obniżaniu ciśnienia krwi w tych, które są już otyłe i już mają wysokie ciśnienie krwi, ale potrzeba więcej badań na ten temat, ponieważ istniejące dowody naukowe nie są rozstrzygające.
