Osoby fizyczne mogą zdecydować się na dietę wegańską ze względów zdrowotnych, moralnych lub religijnych. Życie wegańskiego stylu życia nie jest pozbawione wyzwań, szczególnie jeśli chodzi o znalezienie zdrowych, aromatycznych alternatyw dla żywności z ograniczonych kategorii, w tym nabiału. Alternatywy dla masła przygotowane specjalnie dla wegan są dostępne w wielu smakach i fakturach, a także stopniach zdrowia. W zależności od rodzaju gotowania, które robisz, możesz użyć wielu zdrowych substytutów masła.
Ograniczenia żywieniowe dla wegan
Prawdziwy weganin nie je żadnej mleczarni, mięsa, drobiu, owoców morza ani jaj. Weganie muszą zatem znaleźć zdrowe substytuty żywności dla tych grup żywności, aby zapewnić odpowiednie odżywianie i zbilansowaną dietę. Na szczęście istnieje kilka zdrowych alternatyw dla masła lub margaryny. Wybrana opcja często zależy od tego, w jaki sposób produkt zostanie użyty - na przykład jako pasta do smarowania, do gotowania lub jako składnik do pieczenia.
Gotowe w handlu alternatywne masło wegańskie
Kilka firm produkuje zdrowe, czysto wegańskie alternatywy dla masła. Chociaż są one zazwyczaj droższe niż ich nie-wegańskie odpowiedniki, te substytuty masła są przygotowywane bez żadnych składników na liście tabu purystów wegańskich: serwatka, laktoza, kazeina i kazeinian. Są zdrowe, wolne od cholesterolu i nie mogą zawierać żadnych śladów produktów mlecznych, które można by nazwać "wegańskimi". Unikaj produktów, które zawierają tłuszcze trans lub uwodornione, ponieważ zagrażają one zdrowiu układu sercowo-naczyniowego.
Masło orzechowe
Inną zdrową, wegańską alternatywą dla masła jest masło orzechowe. Aby spełnić wegańskie zasady żywienia, najprostsza wersja masła orzechowego to orzechy sproszkowane do gładkiego puree, bez żadnych innych składników. Najczęstsze wśród wegetarian purystów są masło orzechowe, masło migdałowe i masło sojowe. Zawierają one trochę tłuszczu, naturalnie występującego w orzechach; niektóre są również wytwarzane z niewielką ilością olejków, które zwiększają zawartość tłuszczu. Masło orzechowe można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w domu.
Oleje roślinne
Innym wyborem, często zalecanym do stosowania w wegańskim przygotowaniu żywności, są oleje roślinne. Oliwa z oliwek jest aromatyczna, ale bardziej tłusta niż olej lniany. Ten ostatni jest rutynowo używany przez wegan w pieczeniu i gotowaniu; dodaje niewielką ilość tłuszczu, ale raczej odmiany zdrowej dla serca, a nie do typów, które przyczyniają się do złego cholesterolu. Oleje można również stosować do maczania chleba lub tosta, co jest powszechną praktyką nawet wśród nie-wegan w wielu krajach Europy i Bliskiego Wschodu.
