Papryka pieprzowa i pokruszony pieprz czerwony to dwa różne preparaty przyprawowe, które pochodzą z tego samego gatunku pieprzu, który znany jest jako Capsicum. Przyprawy są powszechne w kuchni Cajun i Creole, a także w Chinach, Azji Południowo-Wschodniej, południowych Włoszech i Meksyku, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
Cayenne No Substitute for Red Pepper
Kajenna i rozgnieciona papryka nie są wymienne. Źródło: longtaildog / iStock / Getty Images Ze względu na różnice w sposobie przygotowywania przypraw korzennych i papryki czerwonej, nie zakładaj, że podobna ilość jednej przyprawy może zastąpić drugą w naczyniu, nawet jeśli zmiażdżony papryka czerwona i kajeńska mogą pochodzić z tego samego źródła lub z podobnych źródeł. Producenci przypraw mogą wykorzystywać różne odmiany papryki z gatunku Capsicum, aby stworzyć rodzaj przyprawy. Mogą również mieszać z innymi składnikami, aby poprawić fakturę lub aromat przypraw. Jeśli nie masz pewności, który z nich zastosować w konkretnym przepisie, najbezpieczniejszym planem jest dokonanie porównania, aby określić, który z typów najbardziej przydaje się twojemu daniu.
Podgrzewanie rzeczy
Obie przyprawy są gorące. Źródło zdjęć: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Obie przyprawy są gorące ze względu na obecność substancji chemicznej o nazwie kapsaicyna. Ciepło wytwarzane przez substancję chemiczną jest charakterystyczne dla wielu pikantnych potraw, ale ma również zastosowanie w maściach przeciwbólowych, które łagodzą bóle krzyża, zapalenie stawów i półpasiec. Gorący materiał jest również używany w aerozolu pieprzowym do ochrony osobistej.
Jak są zrobione
Zmiażdżona czerwona papryka pochodzi ze strąków. Źródło zdjęć: bhofack2 / iStock / Getty Images Producenci wytwarzają pieprz cayenne, mieląc pieprz na proszek. Zmiażdżona czerwona papryka pochodzi z suszonych strąków w pieprzu. Kajenna i rozgnieciona czerwona papryka tworzą gorące, dymne smaki. Jeśli chcesz uzyskać potencjalne korzyści zdrowotne, omówić suplementację kapsaicyną z lekarzem.
Pikantne suplementy
Suplementy z kapsaicyną mogą być korzystne dla Twojego zdrowia. Źródło zdjęcia: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Wiele kultur wykazuje korzyści lecznicze z kapsaicyny, ale możesz nie osiągnąć tych korzyści, otrzymując kapsaicynę z preparatów przyprawowych. Suplementy kapsaicyny są dostępne w postaci kapsułek i kremów. Suplementacja kapsułki może pomóc w trawieniu i utracie wagi, a zastosowanie kremów może pomóc w złagodzeniu dyskomfortu spowodowanego półpasiec, łuszczycą, zapaleniem stawów lub bólem mięśni, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
