Jeśli podążasz za dietą o niskiej zawartości węglowodanów, aby schudnąć lub opanować chorobę, chińskie jedzenie nadal może być w menu. Dieta niskowęglowodanowa, zdefiniowana przez American Family Physician w 2006 roku, to dieta, która utrzymuje dzienne spożycie węglowodanów do 20 do 60 gramów lub mniej niż 20 procent całkowitej dziennej dawki kalorii. Procent tłuszczów i białek, które jesz, zwiększa się, aby zrekompensować. Przy chińskich potrawach chodzi o to, by unikać oczywiście produktów skrobiowych, panierowanych mięs i słodkich sosów, skupiając się na zwykłych mięsach z warzywami gotowanymi na parze lub smażonymi na ostro z dodatkiem sosu bulionowego lub sojowego.
Identyfikacja węglowodanów w chińskim jedzeniu
Skrobie i cukry to węglowodany, których należy unikać na diecie niskowęglowodanowej. Są obfite w ziarna, takie jak ryż, kukurydza i pszenica, a także obfite warzywa, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki i rośliny strączkowe. W większości rodzajów kuchni chińskiej można napotkać skrobie jako podstawę dań - np. Lo mein, wonton i bułki z jajek - oraz w bocznym naczyniu z ryżem. Skrobia również zakrada się jako powłoka białek smażonych przed dodaniem sosu, na przykład w słodko-kwaśnym lub pomarańczowym kurczaku lub krewetce. Niektóre potrawy mają niską zawartość węglowodanów, dopóki nie dodasz skrobi jako akompaniamentu, na przykład z naleśnikami w wieprzowinie moo shoo. Wiele chińskich sosów i zup spożywczych używa skrobi kukurydzianej jako zagęszczacza; z 7 gramami węglowodanów na łyżkę stołową, należy go unikać w reżimie o niskiej zawartości węglowodanów.
Cukier pojawia się jako dodatek iw naturalnej postaci w chińskim jedzeniu. Frytki, które mają dodany sok ananasowy lub ananasowy, będą miały przyspieszoną zawartość węglowodanów. Keczup, brązowy cukier i miód są niezbędnym składnikiem wielu sosów.
Włókno jest również węglowodanem, który pomaga regulować przewód pokarmowy, więc uzyskanie odpowiedniego spożycia od 25 do 30 gramów jest niezbędne dla zdrowego ciała. Poszukaj błonnika w pokarmach roślinnych, zwłaszcza świeżych warzyw w chińskich frytkach. Kiedy idziesz nisko węglowodanowo, nie musisz być tak zainteresowany redukowaniem błonnika, jak to ma miejsce w przypadku cukrów redukujących i skrobi.
Niskobudżetowe chińskie przystawki
Zdecyduj się na zupy z klarownym, cienkim rosołem, na przykład z jajkiem. Uważaj jednak, ponieważ wiele z tych pozornie bezpiecznych zup wciąż jest pogrubionych skrobią kukurydzianą; zapytaj swój serwer, czy możesz dostać zupę bez zagęszczacza. Pieczone skrzydełka z kurczaka, kabobs wołowy lub kebaby z kurczaka są produktami o niskiej zawartości węglowodanów. Pamiętaj, aby zamawiać z boku sos z grilla, kaczki lub śliwki.
Niskokosztowe chińskie przystawki
Kaczka po pekińsku i wieprzowina moo shoo, bez naleśników, tworzą odpowiednie opcje niskowęglowodanowe. Zamów półmisek z krewetkami, który składa się z gorącej płyty ze świeżymi przypieczonymi krewetkami i mieszanką chińskich warzyw, w tym groszku, cebuli i papryki. Niektóre restauracje dają możliwość zamówienia kurczaka na parze lub tofu z warzywami; odmówić sosu lub podawać z boku.
Low-Carb Warzywa w chińskich potraw
Sałatka często wydaje się bezpieczna, gdy idziesz na dietę o niskiej zawartości węglowodanów, ale uważaj na dodatki o wysokiej zawartości węglowodanów w chińskich wersjach, takich jak smażone paski wonton lub mandarynki.
Jeśli stosujesz dietę o wyjątkowo ograniczonej zawartości węglowodanów o wadze 20 gramów lub mniej dziennie, możesz nawet ograniczyć warzywa, które wybierzesz do spożycia w postaci sałatek lub smażonych potraw i trzymać się przede wszystkim produktów o niższej zawartości węglowodanów, takich jak szpinak, groszek , pieczarki lub brokuły. Marchew i kukurydza pochodzą z wielu chińskich przystawek, ale mają wyższą zawartość węglowodanów.
Domowe smażone mięso z chudego białka, takie jak polędwiczki wieprzowe, krewetki, pierś kurczaka lub tofu, oraz warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak bok choy, seler, szalotki i szparagi, są dobrym posiłkiem dla planu niskowęglowodanowego. Ułóż patelnię kilkoma łyżeczkami oliwy z oliwek, która nie zawiera węglowodanów, a dopraw do smaku posiekany czosnek, imbir i sos sojowy.
