Haddock to niskotłuszczowa, niskokaloryczna słonowodna ryba związana z dorszem. Haddock jest dla ciebie dobry - jest doskonałym źródłem chudego białka zwierzęcego, a także niektórych witamin i minerałów, gdy jest spożywany jako część większej, zrównoważonej diety. Jeśli jednak wybierzesz dietę, która podkreśla plamiak, a jednocześnie wykluczasz inne pokarmy, ryzykujesz niedobór witamin i składników mineralnych, podwyższony poziom cholesterolu, nadciśnienie i inne problemy zdrowotne.
Makroskładniki
150-g filet z plamiaka gotowanego z suchym ciepłem zawiera 135 kalorii, 30 g białka, 0,8 g tłuszczu, 0,2 g nasyconego tłuszczu, 392 mg sodu i 99 mg cholesterolu, zgodnie z obliczeniami USDA. Skład kaloryczny plamiaka wynosi w przybliżeniu 89% białka i 11% tłuszczu.
Witaminy
Ten sam filet z łupacza oferuje 132 procent witaminy B-12, 39 procent niacyny, 29 procent witaminy B-6 i 15 procent kwasu pantotenowego, który Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny zaleca spożyciu przez dorosłych codziennie. Wszystkie cztery witaminy są witaminami B-kompleksowymi rozpuszczalnymi w wodzie i odgrywają istotną rolę w metabolizmie, tworzeniu DNA i czerwonych krwinek, funkcjonowaniu układu nerwowego i produkcji hormonów. Haddock zawiera tylko śladowe ilości tiaminy, ryboflawiny, kwasu foliowego i witamin A, E i K, bez dodatku witaminy C. Dieta, która podkreślał plamiak z wykluczeniem innych pokarmów, mogłaby szybko doprowadzić do niedoborów witamin. Niedobory witaminy C powodują szkorbut; niski poziom kwasu foliowego u matki wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wad wrodzonych płodu; niedobory tiaminy mogą powodować splątanie; niedobór witaminy A może powodować ślepotę nocną; a brak witaminy K może hamować krzepnięcie krwi.
Minerały
150-gramowa porcja plamiaka dostarcza 86 procent selenu, a 60 procent dorosłych fosforu potrzebuje codziennie. Selen pomaga w funkcjonowaniu tarczycy i układu odpornościowego, a fosfor jest niezbędny do produkcji energii i utleniania krwi. Haddock zawiera mniejsze ilości potasu, magnezu i cynku, ale zawiera tylko śladowe ilości żelaza i wapnia. Dieta koncentrująca się wyłącznie na plamiaku może prowadzić do niedoborów żelaza i wapnia, które są związane z niedokrwistością z niedoboru żelaza i utratą gęstości kości.
Rozważania
150-gramowa porcja plamiaka zawiera 33% cholesterolu i 17% sodu, które MayoClinic.com zaleca dorosłym, aby ograniczyli się do codziennego. Spożywanie zbyt dużej ilości plamiaka może szybko spowodować przekroczenie dziennych zaleceń cholesterolu i sodu. Zwiększony poziom cholesterolu wiąże się z chorobą serca, a zwiększone spożycie sodu może zaostrzyć nadciśnienie. Haddock zawiera także zero błonnika, a dieta bez wystarczającej ilości błonnika szybko wywoła problemy trawienne i może przyczynić się do zaparcia.
Ostrzeżenie
Żadna dieta, która podkreśla jedną żywność lub jeden rodzaj żywności, z wyłączeniem wszystkich innych, można uznać za zdrową. Plamiak jest odpowiednią i zdrową częścią dobrze zbilansowanej diety, która obejmuje owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i chude źródła białka. Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem diety.
