Bulgur jest bardzo popularny w krajach azjatyckich od wielu lat, wreszcie pojawił się na półkach naszych sklepów!Groats zwany bulgur przyszedł do nas od czasów starożytnych. Nie ma konkretnych danych na temat czasu i miejsca wystąpienia bulgur. Ale według nieokreślonych informacji jest przygotowywany prawie 4 tysiące lat. Niestety, historycy opisują bitwy z większą gorliwością niż preferencje kulinarne ich współczesnych. Zakłada się, że ojczyzną jest Bliski Wschód lub Morze Śródziemne. Nawet dziś, zarówno w Indiach, jak i Armenii, bulgur cieszy się ogromną popularnością. A kulinarna przeszłość tych krajów jest z pewnością bogata. Ponieważ istnieje powód, by sądzić, że produktem tego wieku jest czcigodny.
W swej istocie bulgur to ta sama pszenica, tylko gotowana na parzeZ czym mamy do czynienia?
W swej istocie, Bulgur (zwany jest także burgulem) jest tą samą pszenicą. Zebrano go, na parze, częściowo oczyszczono z muszli i rozdrobniono na małe części. Możesz porównać to z pudełkiem. Jest gotowane w ten sam sposób, tylko bez gotowania na parze.
Ziarna pszenicy gotowane na parze poddawane są procesowi suszenia pod słońcem, dopiero po tym są łuskane i miażdżone. Z tego dania z bulgur zyskuje zupełnie niepowtarzalny smak i aromat.A potrzebujesz tylko trochę oleju i zwykle podgrzewanej patelni. Wtedy Bulgur wykaże ten sam delikatny orzechowy posmak. To na nim smakosze i "siadajcie". Postępowanie w ten sposób ze stalą pszeniczną w Azji. W Turcji zdobył szczególną miłość.
Dzięki wartości odżywczej można ją porównać do makaronu z pszenicy durum. Ma wystarczającą ilość żelaza, magnezu i fosforu. Jest jednak ceniony przede wszystkim dla węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym. I nie trzeba długo czekać na przygotowanie - już było na parze. Nawiasem mówiąc, najmniejszy nawet nie może się ugotować, wystarczy wlać wrzącą wodę i pozwolić mu parzyć.
Przy całej wartości odżywczej bulgur, nie wszyscy znają ten produkt. Ta posiekana pszenica ma kilka odmian. Może być twardy i miękki, o różnych rozmiarach ziarna. Duże ziarna - pivale, pomelch - coifl.
Ale w jakiejkolwiek formie zawartość pozostaje niezmieniona. Pięć głównych zalet:
- Nie psuj figury;
- nasyca się;
- pyszne;
- niedrogie;
- przydatne.
Czegóż więcej można pragnąć!
Ma wystarczającą ilość żelaza, magnezu i fosforu. Jest jednak ceniony przede wszystkim dla węglowodanów o niskim indeksie glikemicznymKorzyści w szczegółach
Sądząc po składzie, ta zmiażdżona pszenica zachowała wszystkie właściwości właściwe ziarnu pszenicy, wszystko, co można uzyskać z pożywienia.Ale wszyscy wiedzą, że nie można zastąpić pełnowartościowej diety, nawet najbardziej wartościowego produktu. Ponadto jest mało prawdopodobne, aby zastąpienie ich diety zostało rozwiązane. Tak bogata kompozycja sprawia oczywistą oczywistość, że bulgur jest nieodłączny.
Więc co jest dobre? Jedz i bądź wyleczony!
- Prawie kompletny zestaw witamin z grupy B, z wyjątkiem witaminy B12, wskazuje, że spożycie tego produktu łatwo przeniesie stres i wszelkie problemy.
- Fibre pozwala regularnym w organizmie przeprowadzić "ogólne czyszczenie", usuwając depozyt toksyn, pozwalając bez przeszkód wchodzić do krwi w użyteczne substancje. Sprawia, że to zbóż jest szczególnie atrakcyjne dla tych, którzy chcą schudnąć.
- Nasyca ciało doskonale, ale nie spieszy się z glukozą, a to jest zdolność do pracy ciała, rozszczepienie zapasów tłuszczu, redukcja cukru we krwi. Oznacza to dodatkowo, że może być bezpiecznie stosowany przez diabetyków.
- Sole mineralne sprawiają, że skóra i włosy "żyją", zdrowy odcień nie zejdzie z twarzy, a włosy nabiorą połysku, będą szybko rosły.
Każdy wie, że odpowiednio dobrana dieta, jako zdrowa żywność - podstawa dobrego zdrowia, doskonałego zdrowia, świetnego wyglądu. Tylko wprowadzając to zboże do diety, zapewnisz swojemu organizmowi cały kompleks witamin.
Fibre umożliwia regularne w organizmie przeprowadzanie "ogólnego czyszczenia", usuwając toksyny z basenu, pozwalając bez przeszkód wchodzić do krwi w użyteczne substancjeŁatwość trawienia przez organizm i zdolność doskonałego trawienia sprawiają, że produkt jest szczególnie cenny dla tych, którzy stale i profesjonalnie uprawiają sport, przy dużym obciążeniu pracą związanym z regularną aktywnością fizyczną.
Jadalny uzdrowiciel
Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne skutecznie zwalcza procesy zapalne o charakterze przewlekłym.
Jako źródło błonnika pokarmowego bulgur posiada właściwości przeciwnowotworowe.
Wymuszanie szybszego jedzenia przez jelita, zmniejszanie wydzielania żółci i skuteczne stosowanie zapasów insuliny, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo tworzenia się kamieni w pęcherzyku żółciowym.
Rada! Spotkałem się na kontuarze z brązowym kijem bulgurowym - weź go. Jest to jej najwyższa wartość i cała użyteczność.
Zawiera wszystko, czego dana osoba potrzebuje. Jest w stanie oczyścić i nasycić ciało, kształt i zdrowie, nie powodując żadnych uszkodzeń. A jeśli uważasz, że jest wart grosza, nie ma dla niego ceny.
Szkody i przeciwwskazania
Jak każdy przydatny produkt, Bulguru nie może obejść się bez niektórych funkcji. W ogóle nie jest zbyteczne, aby je poznać, zanim stanie się częścią diety. W końcu dla niektórych produkt może być nawet śmiertelny.
Bulgur jest produktem bardzo kalorycznym. Jest to raczej wadą niż szkodąSą ludzie, których układ pokarmowy nie trawi glutenu i jest zawarty w bulgur. To białko pochodzenia roślinnego jest znane jako silny alergen, co oznacza, że jest on w stanie wywołać najsilniejszą reakcję alergiczną. Często człowiek nawet nie wie o swojej własnej osobowości.
Ta choroba nazywa się celiakią. A pacjenci z tą diagnozą nie mogą używać tego zboża, aby nie ujawnić pewnych objawów: ostrego pogorszenia stanu zdrowia, biegunki i wzdęć. Jedynym wyjściem jest natychmiastowe wyeliminowanie bulgur z racji.
Obfitość błonnika, taka użyteczna właściwość, czyni bulgur niebezpiecznym dla pacjentów, gdy zapalenie żołądka i różne procesy zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego zostają zaostrzone.
Bulgur jest produktem bardzo kalorycznym. Jest to raczej wadą niż szkodą. Ale jeśli podążasz za dietą, mając nadzieję schudnąć, nie oprzyj się na niej.Chociaż nawet najmniejsza część nasyci ciało, uwolni uczucie głodu, dzięki włóknu.
Rada! Nie zapominaj o regularnym aktywnym treningu. Bez nich efekt nie zostanie osiągnięty.
Bulgur w twoim domu
"Produkty zagraniczne" często nie otrzymują właściwej dystrybucji z najprostszego powodu: hostessy nie wiedzą, co z nimi zrobić, co z nich ugotować.
Przez prawie 4 tysiące lat kochali go Ormianie i Azerbejdżanie, Indianie i Turcy, a nawet Grecy. Poznaj ekspertów kulinarnych każdego z tych ludzi, że można stworzyć z tego zboża przynajmniej od zwykłej (na wodzie) owsianki do pysznego pilaw.
Papryka, znana rosyjskim gospodyniom, jest nadziewana bulgurem, zastępując ryżWschód od dawna próbował i docenił dolmę (przypomina kapustę) bulgur z liśćmi mięsa i winogron, sałat z tabula, kisir. Nawet zwykła rosyjska papryka jest nadziewana bulgurem, zastępując ją ryżem. Do bardzo wielu dań z mięsa lub ryb można je podawać zamiast ziemniaków lub ryżu. Istnieje wiele przepisów. Od połączenia z nim miód, cukier, orzechy nie cierpią wcale. Smak jedzenia z tego jest tylko lepszy i bardziej użyteczny.
Bulgur do utraty wagi
Te węglowodany, które są bardzo ważne w korygowaniu wagi, powinny być powolne. Mąka pszenna często zawiera fast food, pieczenie, półprodukty - nieprzejednani wrogowie postaci.Ale bulgur to właściwa pszenica. Owsianka z niego może stać się dla ciała prawdziwym środkiem czyszczącym. Oczywiście, można oprzeć się na warzywach, ponieważ są dostawcy błonnika, ale zboża do ich zdolności jest daleko od zbędne.
Oczywiście właściciel nieokiełznanego apetytu nie będzie musiał mówić o odchudzaniu. Owsianka jest zawsze bogata w kalorie. Ale nawet niewielka jej ilość nasyci i pomoże trawienie.
Tak więc dieta bez niej jest niekompletna, nadaje się również do dni rozładunku.
Bulgur w kosmetologii
Ta kaszka zadba o Twoje piękno. Daj jej tę szansę. Taka ilość witamin, różne składniki mineralne, które są zawarte w niej - prawdziwe odkrycie dla każdego, kto dba o zdrowie skóry i włosów. Ale to bardzo mało: przygotować wywar lub parzony, zmielony bulgur.
Bulgur to właściwa pszenica. Owsianka z niego może stać się dla ciała prawdziwym środkiem czyszczącymJeśli użyjesz zadu jako peelingu, otrzymasz gładką, czystą skórę.
Maski do włosów na bulgurach promują wzrost włosów, wzmacniają je, nadają im masywny i lśniący wygląd.
Maska bulgur będzie odmładzać skórę dojrzałą,zwłaszcza jeśli jest ona wzmocniona przez dodanie miodu i białka jaja (lub żółtka).
Owijanie bulgur z oliwą skuteczne przeciw cellulitowi.
Gotowanie: najlepsze przepisy
Zazwyczaj, do wytwarzania ziarna zbóż sucho palone najpierw w roztopionym masłem, aż pojawi się zapach orzechowy. Kasze mogą nawet lekko palić. I tylko wtedy, gdy dodatek wody (1: 2) ogrzewano do wrzenia pod osłoną piętnaście minut.
Tradycyjne narzędzie do produkcji bulgur to patelnia-wokAle nie można go nazwać daniem dietetycznym. Tak więc, jeśli jesteś na diecie, nie trzeba gotować bulgur (parboiled jest oferowany). Po prostu moczysz go w ciepłej wodzie i robisz to kilka razy. Groats powinien puchnąć. Teraz możesz jeść.
Tradycyjne narzędzie do produkcji bulgur to patelnia-wok.
Bulgur do dekoracji
Jeśli masz zamiar ugotować z warzywami, następnie funt zboża będą musiały kilo bakłażan, funt pomidorów, czerwonej papryki, cebuli i oliwek (najlepiej oliwek Wszystkie warzywa pokroić w kostkę (pomidory. - bez skóry) pierwsza smażony bakłażan z cebulą, dodać do nich pomidory. wszystko wygasło trochę bardziej.Następnie zad zadeklarowany, wylewa się litr przegotowanej wody i godzinę utrzymuje się na małym ogniu. Jak tylko zostanie przygotowana, niech pozostanie bez pokrywki przez piętnaście minut, aby naczynie wyschło trochę.
Zwykle do gotowania owsianki, suche płatki zbożowe smaży się najpierw w stopionym maśle aż pojawi się zapach orzechaAby gotować z wołowiną, pierwsze 400 gramów mięsa pokrojono w małe kostki, ułożone na patelni, napełnione wodą, aby mięso zniknęło pod nim. Wszystko to powinno się gotować. Dopiero teraz możesz dodać sól i pozostawić na małym ogniu przez kolejne kilka godzin. Tymczasem jedna marchewka jest pocięta na słomki, a pierścienie - dwie żarówki. Zanim dodasz warzywa do mięsa, będziesz musiał wlać bulion do innej miski, dodać masło i smażyć mięso z marchewką i cebulą przez dziesięć minut. Z bulionem należy wydłubać kolejne pół godziny. Teraz możesz dodać bulgur, by wysłać wszystko na gulasz przez kolejne dwadzieścia minut, potem kolejne piętnaście - z czosnkiem i pieprzem. Teraz jestem gotowy.
Bulgur na wielu odmianach
Aby przygotować go za pomocą tego cudu technologii, istnieją własne przepisy kulinarne.
- Aby ugotować owsiankę, obrana marchewka powinna być starta, razem z szklanką płatków zbożowych, doprawić solą i zmiażdżonym czosnkiem, zalać szklanką wody. Nie zapomnij dodać kawałka masła. Urządzenie ustawione jest na "pilaf", a przy dźwięku sygnału o gotowości potrawy można ją zjeść.
Bulgur dobrze komponuje się z warzywami- W torbach jest jeszcze łatwiej gotować. Najpierw litr wody w trybie "parowania" przez 5 minut doprowadza do wrzenia. Dodaj sól i torbę bulguru i łyżkę rodzynek. Zapisz stary tryb i czas - 25 minut. Po sygnale gotowe zboża należy wylać na talerze, dodać olej. Nawet jeśli twoje dziecko nie lubi owsianki, to je z przyjemnością. Bulgur w owsiance w ogóle nie wygląda, ale jak przydatne!
Zupy z bulgur
Ich smak będzie znakomity z orzechowym aromatem. Jako na przykład "Zupa narzeczonych". Jest szczególnie popularny na tureckiej ziemi. Nie ma nawet w kompozycji, zwykle zupa bulgur z soczewicą, bardzo łatwo jest ją ugotować.
Cała wina to legenda Ezo, niezwykłego piękna dziewczyny, która żyła na początku ubiegłego wieku w Anatolii. Po pierwsze, jej rodzice poślubili ją, ale małżeństwo się nie powiodło, a druga objęła serce młodego męża.Drugie małżeństwo, ona została żoną jego kuzyna i poszedł z nim do jego domu w Syrii. Tutaj życie się nie rozwijało i nawet teściowa się nie dogadywała. Bardzo się nudziła, będąc tak daleko od swoich krewnych. A ta zupa z bulguru i soczewicy powstała na cześć matki. Nazywano go "Ezo Chorbasi".
Zupa z bulgurem i soczewicąNieco później, oblubienica Turcja przeprowadziła nową tradycję, zgodnie z którą każdy tuż przed ślubem, to było konieczne, aby przygotować tę zupę, która rozwinęła się w nowej rodzinie jej życia szczęśliwie. I ugotowała to w ten sposób:
- Trwało puli wylewanie wody (2,5 I) dodano 150 g soczewicy wrzenia. Następnie posypywać bulgur (ten sam 150 g), trzy łyżki suszonego papryka, przyprawy. Pod pokrywką ugotował wszystko na małym ogniu przez dziesięć minut.
- Czekając, cienkie pierścienie, głowice są posiekane cebulę i smażyć lekko pomidorowy wysłać wszystko do warzenia łyżeczki suszonej mięty - tam, i dalej gotować przez kolejne dwadzieścia minut.
- Ozdobą przygotowanego dania była pachnąca kolendra lub jakiekolwiek zielenie.
Teraz, gdy wiele się nauczyłeś, z pewnością zajął godne miejsce w twojej kuchni. Ponadto z powodzeniem zastąpi makaron i ziemniaki, które są dość podnadoeli. A jeśli chcesz, zajmie się twoją urodą.
