Krewetki są najpopularniejszymi owocami morza w Stanach Zjednoczonych, a te smaczne krewetki mogą być zdrowym dodatkiem do diety. Krewetki mają niską zawartość tłuszczu i kalorii i mają stosunkowo neutralny smak, który sprawia, że są naturalnym dodatkiem do sałatek, makaronów, zup i dań smażonych na patelni.
Makroskładniki i kalorie
Cztery uncje gotowanych lub gotowanych na parze krewetek zawiera tylko 112 kalorii. Ta porcja dostarcza prawie 24 g białka i 1,2 g tłuszczu - tylko 0,3 g tego jest nasycone. Krewetki nie zawierają węglowodanów. Podobnie jak wszystkie owoce morza, krewetki zawierają tłuszcze omega-3 o zdrowym sercu. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca wszystkim dorosłym spożywanie 8 uncji owoców morza, takich jak krewetki, przez tydzień. Porcja krewetek dostarcza około 15 procent dziennego zapotrzebowania na kwasy tłuszczowe omega-3
Błędne przekonania
Krewetki mają złą reputację dzięki wysokiej zawartości cholesterolu. W 1996 r. Naukowcy z Uniwersytetu Rockefellera w swoim badaniu opublikowali "American Journal of Clinical Nutrition", że spożywanie krewetek nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu. American Heart Association zmodyfikowało wytyczne dietetyczne w 2001 roku, aby odzwierciedlić fakt, że umiarkowana konsumpcja skorupiaków, takich jak krewetki, może być częścią zdrowej diety.
Aminokwasy
Krewetki są doskonałym źródłem niezbędnego aminokwasu tryptofanu. Ten aminokwas jest ważny dla utrzymania zrównoważonych wzorców snu i pomaga ustabilizować nastrój poprzez oddziaływanie na neuroprzekaźniki w mózgu zgodnie z "Psychology Today".
Inne składniki odżywcze
4-oz. podawanie krewetek jest również dobrym źródłem witaminy B12, która może pomóc chronić przed chorobami serca. Shrimp dostarcza również ponad 60 procent dziennych potrzeb na ślad mineralny selenu, co zwiększa odporność, funkcje tarczycy i reprodukcję.
Najlepsze przygotowania
Zachowaj pozytywne właściwości dietetyczne krewetki, stosując się do wersji na parze, pieczonej, gotowanej, pieczonej lub z grilla. Smażone krewetki przynoszą kaloryczność na 4 oz. do 317 kalorii z 17 g tłuszczu. Smażenie krewetek w maślanych lub kremowych sosach dodaje również dużo tłuszczu i kalorii do źródła białka, które w przeciwnym razie jest dietetyczne.
