Chiński sos brązowy to gęsty i pikantny sos, przygotowywany głównie z bulionu mięsnego lub bulionu, sosu sojowego, sosu ostrygowego i innych przypraw. Zagęszczony skrobią kukurydzianą, sos jest powszechnie podawany na daniach mięsnych i warzywnych. Zwykle nie jest uważane za istotne źródło odżywiania, chiński brązowy sos zawiera tylko kilka kalorii i tylko niewielkie ilości ważnych witamin i minerałów. Sos może również zawierać duże ilości dietetycznego sodu.
składniki
Departament Rolnictwa USA podaje w sumie 58 g w 1/4 kubka porcji chińskiego brązowego sosu. W tej ilości nieco ponad 5 g składa się z węglowodanów, białka składają się tylko 0,4 gi tłuszcze składają się w ilości 0,1 g na porcję. Większość porcji składa się z wody około 50 g. Pozostałość składa się z niewielkich ilości błonnika pokarmowego i innych składników odżywczych.
Kalorie
USDA potwierdza również, że miarka 1/4 kubka chińskiego brązowego sosu zawiera około 25 kalorii lub nieco ponad 1 procent kalorii zalecanych dla typowej osoby dorosłej każdego dnia, z uwzględnieniem diety o wartości 2000 kalorii dziennie. Węglowodany zawierają około 22 kalorii. Tłuszcze składają się tylko z 2 kalorii, a białka podążają ściśle za zaledwie 1 kalorią w porcji.
Składniki odżywcze
1/4 szklanki porcji brązowego sosu dostarcza tylko śladowe ilości witamin. Należą do nich witaminy B6, B12, E, K, tiamina, ryboflawina, niacyna i kwas foliowy. W sosie znajdują się bardzo małe ilości witamin, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, selen, potas i cynk.
Obawy o zdrowie
Informacje z Kliniki Mayo wskazują, że niektóre choroby, w tym zastoinowa niewydolność serca, marskość i przewlekła niewydolność nerek, mogą się nasilić z powodu wysokiego ciśnienia krwi spowodowanego zwiększonym stężeniem sodu w diecie. Według Departamentu Rolnictwa, 1/4 szklanki porcji chińskiego brązowego sosu może dostarczyć do 380 mg lub prawie ponad 25 procent zalecanego dziennego spożycia tego minerału.
