Marchewki są pakowane w składniki odżywcze, takie jak witaminy A i C, wapń, potas, kwas foliowy i błonnik. Wydaje się więc ironiczne, że zachorujesz na jedzenie marchewki; ale ty możesz. U niektórych osób marchew może wywoływać działania niepożądane, takie jak reakcja alergiczna, która jest częściej związana z pokarmami, takimi jak skorupiaki i orzechy. Podjęcie kilku środków ostrożności może pomóc w zminimalizowaniu negatywnego wpływu chrupania na marchewki.
Alergie na marchew
Alergie pokarmowe wchodzą w zakres wrażliwości pokarmowej. Występują, gdy twój układ odpornościowy reaguje na pewne białka w pożywieniu. Na przykład, jeśli jesteś uczulony na marchew, po raz pierwszy jesz te warzywa, twój układ odpornościowy wytwarza przeciwciała zwane immunoglobuliną E lub IgE. Następnym razem, gdy jesz marchewkę, twój układ odpornościowy reaguje na białko, uwalniając IgE i histaminy, które mogą powodować reakcje, takie jak swędzenie, pokrzywka, trudności w oddychaniu lub rozstrój żołądka. Gotowanie obrażających pokarmów zwykle zapobiega reakcjom alergicznym.
Nietolerancja na marchew
Nietolerancja pokarmowa jest również rodzajem wrażliwości pokarmowej. Jednak twój układ odpornościowy nie bierze udziału w nietolerancji pokarmowych, tak jak w alergiach pokarmowych. Zamiast tego zazwyczaj Twój system żołądkowo-jelitowy nie może strawić lub wchłonąć określonych pokarmów lub ich części, takich jak marchew. Niektóre objawy nietolerancji pokarmowej mogą być podobne do alergii pokarmowej, takiej jak niestrawność żołądka. Zwykle potrzeba dużych ilości jedzenia, aby wywołać objawy nietolerancji, więc zmniejsz spożycie podczas każdego siedzenia.
Gaz, wzdęcia i skurcze
Włókno w marchewce zapewnia korzyści zdrowotne, takie jak pomaganie czuć się dłużej i tracić na wadze oraz poprawić aktywność okrężnicy. Jednakże, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia diety o wysokiej zawartości błonnika, marchew i inne pokarmy włókniste mogą powodować niepożądane reakcje, takie jak wzdęcia brzucha i skurcze oraz gaz jelitowy. Jeśli doświadczasz tych objawów od jedzenia marchewki, staraj się jeść małe ilości na raz i stopniowo zwiększaj spożycie przez okres kilku tygodni. Ponadto pij więcej wody dziennie.
Komplikacje dotyczące soku
Podczas wyciskania marchwi wypij sok od razu lub włóż do hermetycznego pojemnika i natychmiast schłodź. Bakterie szybko się gromadzą w świeżych sokach i mogą prowadzić do chorób lub dyskomfortu, takich jak bóle brzucha lub biegunka. Ponadto, ponieważ musisz użyć kilku marchewek do zrobienia jednej szklanki soku, zawartość cukru w soku będzie bardzo wysoka. Jeśli masz cukrzycę, wysoki poziom cukru może powodować poważne komplikacje. Skonsultuj się z lekarzem przed wyciskaniem marchwi, jeśli masz cukrzycę lub inny problem zdrowotny.
