Kale to zielone liściaste warzywo o wartości odżywczej. Kale jest tak bogaty w składniki odżywcze, o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii, że jest uważany za super jedzenie. Kapusta może być przechowywana przez kilka dni w lodówce i może być gotowana na dania wymagające wysokich temperatur. Dodanie kapusty do diety znacznie zwiększa spożycie zdrowych witamin i minerałów.
Tłuszcz i kalorie
Kale jest beztłuszczową żywnością, która ma niską ogólną kaloryczność. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób pół szklanki gotowanej kapusty doda do diety zaledwie 20 kalorii.
Włókno i białko
Potrzebujesz od 25 g do 35 g błonnika dziennie. Ilość białka, którego potrzebujesz, jest różna, ale mieści się w przedziale od 10 do 35 procent twoich codziennych kalorii, zgodnie z CDC. Ogólnie rzecz biorąc, jarmuż nie zawiera dużych ilości ani błonnika ani białka, ale spożywane w ramach dziennego spożycia warzyw, jarmuż może pomóc w osiągnięciu celów żywieniowych. Zawartość błonnika i białka znajdująca się w jarmużu pomoże Ci się napełnić i sprawi, że poczujesz się pełny przez dłuższy czas. Według Harvard University Health Services, 1/2 szklanki porcji gotowanej kapusty zapewni Ci 2 1/2 g błonnika. Ta 1/2 szklanki porcji kapusty zawiera również 1 g białka.
Sód
Kale dodaje około 1% dziennego zapotrzebowania na sód do diety, zgodnie z CDC. Każda półlitrowa porcja kapusty zawiera około 15 mg sodu, co sprawia, że jest to żywność o niskiej zawartości sodu.
Witaminy
Kale zawiera zestaw witamin, ale jest szczególnie bogaty w witaminę A. Spożywanie 1/2 szklanki porcji witaminy A przewyższy Twoje codzienne zapotrzebowanie na witaminę A, zapewniając 180% twojej witaminy A. Kale zawiera również 45% twoja dzienna witamina C, zgodnie z CDC. Ponadto, jarmuż zawiera witaminy z grupy B, chlorofil i mangan, informuje Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
Wapń
Mleko mleczne nie jest jedynym dostępnym źródłem wapnia. Kale może również zapewnić Ci wapń. Jak podaje CDC, 1/2 szklanki porcji gotowanej kapusty zapewni Ci 14% dziennego zapotrzebowania na wapń. Uzyskanie wapnia z kapusty zamiast mleka może pomóc zmniejszyć ogólną kaloryczność i spożycie tłuszczów nasyconych.
Żelazo
Mężczyźni potrzebują około 8 mg żelaza dziennie, podczas gdy kobiety potrzebują około 18 mg dziennie, zgodnie z CDC. Wystarczająca ilość żelaza jest szczególnie ważna dla kobiet i rosnących nastolatków. Nieodpowiednie ilości żelaza mogą prowadzić do anemii, która może powodować problemy, takie jak zmęczenie. Kale może zaspokoić 4% dziennego zapotrzebowania na żelazo w każdej porcji pół kubka, zauważa CDC.
Fitochemikalia
Kale zawiera bogatą ilość substancji fitochemicznych. Fitochemikalia, takie jak karotenoidy i flawonoidy, znajdują się w roślinach, które pomagają chronić roślinę przed bakteriami, wirusami i grzybami. Te fitochemikalia mogą mieć właściwości rakotwórcze dla ciebie i generalnie nie mogą być przyjmowane w formie suplementów, zgodnie z Yale Medical Group.
