Wzdęcie jest niewielkim stanem żołądkowo-jelitowym, w którym obszar brzucha czuje się nieprzyjemnie pełny i napięty, co może nawet wyraźnie się ujawnić. Wzdęcie może mieć kilka potencjalnych przyczyn, które nie odnoszą się do określonych pokarmów, takich jak zaparcia, kompulsywne połykanie powietrza, ogólny przyrost masy ciała i nadmierny rozwój bakterii w jelitach. Niemniej jednak, niektóre pokarmy mają cechy sprzyjające powodowaniu wzdęć. Szynka może być jednym z takich pokarmów, w zależności od ich przygotowania.
Szynka suszona na zimno
Wszystkie szynki zawierają sód, ale niektóre szynki są specyficznie poddawane procesowi solenia, określanemu jako suszenie na sucho w ramach jego przygotowania, znacznie zwiększając zawartość sodu. Proces obejmuje starzenie, które może trwać nawet rok. Szynka suszona na zimno zazwyczaj pojawia się w sklepach w pełni ugotowanych i często krojona w plastry do użytku w kanapkach lub przekąskach. Różne rodzaje to prosciutto, szynki wiejskie i świeża szynka. USDA wskazuje, że niektóre suche etykiety szynkowe sugerują dalsze przygotowanie produktu - takie jak moczenie go w wodzie przed spożyciem - i przestrzeganie tych sugestii jest jedynym sposobem na utrzymanie bezpieczeństwa w takich produktach.
Sód może pośrednio powodować wzdęcia z powodu zatrzymywania wody. Kiedy spożywasz nadmiar sodu, organizm przestaje wydalać nadmiar wody, aby go rozcieńczyć. To zatrzymywanie wody może powodować uczucie dyskomfortu i uczucie pełności lub obrzęku w całym ciele związane z wzdęciami.
Szynka suszona na mokro
Szynka jest najczęściej suszona na mokro, zgodnie z USDA. Aby wysuszyć szynkę na mokro, należy wstrzyknąć ją solanką na bazie wody, która może zawierać sól, cukier, erytrobinian sodu, fosforan sodu, azotan sodu, azotyn sodu, chlorek sodu i środki aromatyzujące, takie jak przyprawy lub płynny dym. Oprócz soli, która może powodować retencję wody, cukier w tych solankach może powodować gaz. W rzeczywistości węglowodany stanowią większość tego, co powoduje gaz, podczas gdy tłuszcze i białka wytwarzają niewielką ilość gazu. Gaz często wywołuje uczucie wzdęcia, ale wzdęcia są jeszcze bardziej prawdopodobne, gdy efekt gazowy z cukru łączy się z zatrzymywaniem wody w wyniku działania soli.
Wysoko-tłuszczowe
Szynka często zawiera dużo tłuszczu i cholesterolu. Oprócz właściwości może zawierać podczas przygotowywania lipidy w hamach trawienia, powodując trwałe uczucie pełności. Co więcej, zapobiega normalnemu przejściu gazów przez układ trawienny, co powoduje uczucia związane z wzdęciami.
Uwagi i ostrzeżenie
Chociaż wiele cech szynki sprawiają, że będzie bardziej prawdopodobne, będzie rozwijać wzdęcia z jedzenia, każdy przewód pokarmowy jest inny. Dlatego tylko niektóre szynka może powodować wzdęcia lub szynka może nie mieć wpływu na ciebie. Z drugiej strony, jeśli odczuwasz wzdęcia po zjedzeniu szynki, jest to prawdopodobnie spowodowane zawartością tłuszczu, sodu i cukru w posiłku.
Jednak niektóre przypadki wzdęć mogą być spowodowane poważnym stanem. Wodobrzusze, celiakia, rak jajnika, zespół wysypowy i niewydolność trzustki są przykładami poważnych i potencjalnie zagrażających życiu stanów, które mogą powodować wzdęcia. Jeśli wystąpią częste wzdęcia, należy zgłosić się do lekarza, szczególnie jeśli towarzyszy mu ból brzucha, biegunka, krwawe stolce, postępująca pogarszająca się zgaga, ciemne lub smoliste stolce, nadmierna utrata wagi lub wymioty.
