Dobre do picia samodzielnie lub do pieczenia, maślanka ma cierpki smak i jest zapakowana w niezbędne składniki odżywcze. Kiedy kupujesz maślankę, postępuj zgodnie ze wskazówkami Departamentu Rolnictwa USA i wybieraj zamiast pełnotłustej wersji o zmniejszonej zawartości tłuszczu lub tłuszczu bez maślanki. Dostaniesz pełną wartość odżywczą pełnotłustej maślanki - w tym niezbędnych minerałów i witamin - ale pominiesz niektóre z dodanych kalorii i tłuszczu. Jeśli wolisz słodki smak maślanki od zwykłego mleka, możesz z łatwością dokonać zamiany bez powiększania talii - różnica między 4 kcalową różnicą między filiżanką niskotłuszczowej maślanki i niskotłuszczowego mleka.
Wysoka zawartość wapnia w kostnym budownictwie
Jedną z głównych zalet zdrowotnych związanych z maślanką jest jej zawartość wapnia. Potrzebujesz codziennie 1000 miligramów wapnia, a każda filiżanka niskotłuszczowej maślanki przynosi 284 miligramów, czyli 28 procent, bliżej tego celu. To tylko trochę mniej niż zwykłe mleko o niskiej zawartości tłuszczu, które zawiera 305 miligramów na filiżankę. Dostarczanie wystarczającej ilości wapnia w diecie pomaga spowolnić utratę kości w miarę starzenia się, wspomaga wzrost nowych kości i chroni przed osteoporozą. Zawartość wapnia w maślance ma również inne zalety, w tym wsparcie dla komunikacji komórkowej i skurczu mięśni.
Bogaty w ryboflawinę
Dodaj maślankę do swojej diety, a także otrzymasz więcej ryboflawiny lub witaminy B-2. Twoje ciało wykorzystuje ryboflawinę do aktywacji enzymów w komórkach, co pomaga w napędzaniu produkcji energii. Ryboflawina wspiera również funkcję wątroby - która pomaga odtruć organizm - i pomaga w wytwarzaniu kwasu moczowego, silnego przeciwutleniacza. Każda filiżanka maślanki zawiera 377 mikrogramów ryboflawiny. Odpowiada to 29 procent dziennej zapotrzebowania na ryboflawinę dla mężczyzn i 34 procent dla kobiet. To trochę mniej niż zawartość ryboflawiny w mleku o niskiej zawartości tłuszczu, które zapewnia 451 mikrogramów.
Pakowane w białko
Maślanka również zwiększa spożycie białka. Każda komórka w twoim ciele zawiera białko, a wszystkie twoje tkanki polegają na białku, aby naprawić i utrzymać się. Białko jest szczególnie ważne dla silnych kości, mięśni i skóry. Pojedyncza filiżanka maślanki dostarcza 8,1 grama białka - mniej więcej tyle samo co regularne mleko o niskiej zawartości tłuszczu - co stanowi odpowiednio 15 i 17 procent zapotrzebowania na białka dla mężczyzn i kobiet, zgodnie z zaleceniami dietetycznymi opublikowanymi przez Departament Rolnictwa USA.
Wady i rozważania
Uważaj na dwie potencjalne pułapki - tłuszcz i sód - podczas dodawania maślanki do diety. Nawet niskotłuszczowa maślanka zawiera 2,2 grama tłuszczu ogółem na porcję, z czego 60 procent składa się ze szkodliwych tłuszczów nasyconych. Ponadto maślanka zawiera zaskakującą ilość sodu - 466 miligramów lub 20 procent dziennego limitu. To znacznie więcej niż ilość sodu dla mleka o niskiej zawartości tłuszczu, które zawiera zaledwie 107 miligramów na filiżankę. Zarówno tłuszcze nasycone, jak i sód mogą zagrażać zdrowiu układu krążenia - sód podwyższa ciśnienie krwi, co zwiększa obciążenie naczyń krwionośnych i serca, a tłuszcz nasycony zwiększa poziom cholesterolu. Zużywaj maślankę z umiarem, jako część zrównoważonej, zdrowej diety, aby zminimalizować ryzyko.
