Kefir to kulturalny napój mleczny o gęstej kremowej konsystencji, podawany jako zwykły lub o smaku. Tradycyjnie przygotowuje się ją, łącząc świeże mleko z kulturą Kefiru, która składa się z żywych drożdży i bakterii. To właśnie te żywe kultury zapewniają Kefirowi wiele korzyści zdrowotnych, w tym pomagają łagodzić refluks żołądkowy i inne objawy żołądkowo-jelitowe. Te korzystne bakterie, znane łącznie jako probiotyki, mogą pomóc przeciwdziałać wyzwalaczom kwasu refluksowego.
Acid Reflux Basics
Acid reflux jest częstym problemem w Ameryce, z 25 do 35 procent Amerykanów doświadcza go co najmniej raz w miesiącu. Może być wywołany przez dietę, stres, palenie, kofeinę, alkohol, wrażliwość pokarmową i zmiany w bakteriach jelitowych. Wiele osób sięgają po leki bez recepty, leki, które są zbiorczo nazywane inhibitorami pompy protonowej. Jednak zmiany w diecie i stylu życia również mogą powstrzymać refluks żołądkowy.
Refluksowe wyzwalacze
Czasami podstawową przyczyną refluksu kwasu jest tak proste, jak rodzaje jedzenia, które jesz. Typowe objawy refluksu obejmują smażone potrawy, pikantne potrawy, cytrusy, produkty na bazie pomidorów, alkohol i kofeinę. Ponadto, nadwaga, niedostateczne trawienie pokarmów, zbyt mała ilość magnezu i wrażliwość pokarmowa mogą wywoływać refluks. Przerost złych bakterii w żołądku może również przyczynić się do refluksu kwasu. Takie zaburzenia równowagi bakteryjnej mogą wynikać z przyjmowania antybiotyków lub spożywania diety bogatej w cukier i przetworzoną żywność.
Dobre bakterie Kefira
Ponieważ jest sfermentowany, Kefir jest bogaty w enzymy i probiotyki. Kultury kefiru są wykonane z bakterii kwasu mlekowego i drożdży, przyjaznych mikroorganizmów, które wspomagają układ trawienny i pomagają powstrzymać rozwój szkodliwych bakterii w żołądku. Na ogół kefir zawiera kilka głównych szczepów probiotyków, w tym Lactobacillus i Streptococcus. Te probiotyki są podobne, ale nie identyczne, do tych znalezionych w jogurcie.
Probiotyki przeciw refluksowi
Lactobaccillus okazał się bardzo skuteczny w łagodzeniu problemów, takich jak refluks kwasu, według Jordana Rubina, autora książki "The Great Physician's Rx for Heartburn and Acid Reflux". Wyniki badania z 2011 r. Wykazały, że Lactobaccillus jest obiecującym lekiem dla szczurów z chorobą refluksową przełyku. Ponieważ refluks ma wiele różnych czynników wyzwalających, nie istnieje rozwiązanie o jednym rozmiarze. Ale Lactobaccillus i inne pożyteczne bakterie w Kefir mogą okazać się pomocne w zwalczaniu objawów refluksu żołądkowego.
