Jicama jest rośliną korzeniową, która przypomina bardzo dużą ziemniaczaną lub brązową rzepę. Po zjedzeniu na surowo ma łagodny smak i chrupiącą konsystencję, podobnie jak niedojrzała gruszka. Zjedz je na surowo, posyp je solą i sokiem z limonki lub użyj go jako nośnika do zapiekania z sosu rancza do hummusu. Jicama może być również używany do smażenia na ruszcie, aby stworzyć chrupnięcie podobne do kasztanów wodnych lub smażone samodzielnie dla bocznego naczynia. A? Filiżanka porcji jicama liczy się do 2 do 3 szklanek warzyw, które zaleca się dorosłym jeść każdego dnia.
cechy
Jicama jest również znany jako korzeń fasoli yam i jest spokrewniony ze słodkim ziemniakiem. Pochodzi z Ameryki Południowej i Meksyku. Jicamas może wzrosnąć do 6 funtów. Musisz obrać jicama przed jedzeniem lub gotowaniem.
Makroskładniki i kalorie
Jedna filiżanka jicama, o wadze około 4,6 uncji, zawiera tylko 49 kalorii i praktycznie bez tłuszczu. Jicama to głównie węglowodany - oferuje 11,47 gramów na filiżankę. Jicama nie jest znaczącym źródłem białka, z zaledwie 0,94 gramami białka na filiżankę.
Błonnik
Jicama zapewnia 6,4 grama błonnika na filiżankę. To około 16 procent zalecanych 38 gramów dziennie dla mężczyzn i 25 procent zalecanych dziennie 25 gramów dla kobiet przez Institute of Medicine. Włókno jest ważne dla zdrowia układu trawiennego, przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, kontroluje poziom cukru we krwi i wspomaga utratę wagi.
Inne składniki odżywcze
Kubek jicama zapewnia 40 procent dziennej wartości witaminy C, zauważa Joanne Larsen, R.D. w sprawie Ask the Dietitian. Zapewnia również około 16 procent dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Jicama, na filiżankę, jest umiarkowanie dobrym źródłem potasu, oferującym 195 miligramów - taką samą ilość jak w brzoskwiniowym, zauważa Drugs.com. Potas jest ważny dla równowagi płynów i kontroli ciśnienia krwi.
Pożywne zastosowania
Jicama można dodać do innych owoców w meksykańskiej sałatce owocowej. Połącz kostki jicama z mango, ananasem, arbuzem i ogórkami, aby przygotować orzeźwiające tropikalne danie z dużą ilością składników odżywczych. Jicama może również dodać chrupkę do zielonych sałatek bez kalorii i tłuszczu z grzankami, orzechami lub boczkiem.
