Jajka mają często złą reputację, dzięki wysokiej zawartości cholesterolu i tłuszczu. Podczas gdy wysoki poziom cholesterolu w jajkach stanowi jedynie zagrożenie dla zdrowia części populacji - osoby wrażliwe na cholesterol w diecie - stosowanie białek jaja zamiast pełnych jaj nadal oferuje korzyści zdrowotne. Podczas gdy białko jaja może nie wyglądać jak pełne składników odżywczych, oferuje wiele korzyści bez dużej ilości kalorii.
Bez cholesterolu
Jajo jest pełne cholesterolu, z pojedynczym, dużym jajkiem o wadze prawie tyle samo cholesterolu, co w diecie na cały dzień. Jednak pełne 213 mg cholesterolu z jaja znajduje się w żółtku. Zjedz tylko białko jaja i natychmiast usuniesz jaja z notorycznie szkodliwego elementu. Osoby bez problemów zdrowotnych powinny spożywać nie więcej niż 300 mg cholesterolu dziennie, natomiast osoby cierpiące na choroby takie jak cukrzyca lub choroby układu krążenia powinny spożywać nie więcej niż 200 mg cholesterolu dziennie.
Wysokoproteinowy
Białka jajek są jednym z głównych źródeł białka, które są tam z chudym mięsem, drobiem i rybami. Ponad połowa pełnego 6 g białka z jaj pochodzi w rzeczywistości z białego. Pojedyncza białko jaja oferuje 4 g białka bez tłuszczu żółtego i innych szkodliwych składników. W rzeczywistości nie dostaniesz tłuszczu, jeśli nie usmażysz jajka w tłustym oleju lub maśle. Optowanie się niskotłuszczowymi źródłami białka jako regularną częścią diety może również zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Niskie kalorie
Jajko nie jest pokarmem o wysokiej kaloryczności, a jedynie około 71 kalorii na jedno duże jajo. Wytnij żółtko i natychmiast wytnij około 55 kalorii, zostawiając tylko 16 na białko. Zamiast gotować omlet z trzech jaj, spróbuj jednego z jednym jajkiem uzupełnionym dwoma białkami. Omlet z trzech jaj automatycznie waży 213 kalorii dla samych jaj, nie biorąc pod uwagę żadnych dodatkowych składników. W porównaniu do omletu z pojedynczym jajkiem i dwoma białkami, waży 103 kcal.
Inny
Białko jaja daje również kilka innych korzyści. Białko jaja nie ma absolutnie żadnego tłuszczu, w porównaniu do 5 g żółtka żółtka, z czego 2 g stanowi tłuszcz nasycony. Ilość nasyconego tłuszczu w żółtku odpowiada około 8 procentom dziennej zalecanej dawki. Pojedyncza białko jaja oferuje również 1,3 mcg kwasu foliowego, 6,6 mcg selenu, 2,3 mg wapnia, 3,6 mg magnezu i 4,9 mg fosforu.
