Jeśli jesteś w ciąży, dobrze jest dodać do swojej diety więcej zdrowych karczochów. Możesz ugotować je w całości i wsunąć każdy liść płatka przez zęby, aby odsłonić pyszne serce. Lub możesz ich używać w frytkach, potrawach makaronowych i dipach. Niski poziom kalorii, tłuszczu, cukru i sodu oraz wysoka zawartość błonnika i ważnych składników odżywczych, karczochy są dobre dla Ciebie i Twojego rosnącego dziecka.
Identyfikacja
Pochodząca z basenu Morza Śródziemnego paprociowa karczoch należy do rodziny słoneczników. Zielona kula jest powszechna wśród wielu odmian karczocha. Jadalną porcją jest pączek kwiatu rośliny, z których największa jest produkowana na końcu długiej centralnej łodygi.
Cholina
Cholina w diecie podczas ciąży jest niezbędna dla zdrowego rozwoju komórek mózgowych. Zalecana dzienna dawka choliny dla kobiet w ciąży wynosi 450 miligramów, a jeden karczoch dostarcza 41 miligramów. Cholina może pomóc dziecku z długotrwałym wpływem na zdolność uczenia się i zapamiętywania. Według strony internetowej BabyCenter, naukowcy odkryli, że cholina może zapewniać pewną odporność na choroby psychiczne, oprócz ochrony noworodka przed wadami cewy nerwowej. Cholina może również zmniejszyć ryzyko raka piersi poprzez obniżenie poziomu homocysteiny aminokwasowej. Nadmierna ilość homocysteiny we krwi może powodować choroby serca, raka i zaburzenia poznawcze.
Folate
Jednym z najważniejszych składników odżywczych, które należy uwzględnić w diecie ciążowej, jest kwas foliowy. W czasie ciąży folan jest niezbędny do ciągłej produkcji, wzrostu i rozwoju nowych komórek. Jeden karczoch dostarcza 107 mikrogramów kwasu foliowego w stosunku do całkowitej zalecanej dawki 400 mikrogramów dziennie dla kobiet w ciąży. Folian jest najlepiej znany ze swojego działania w zapobieganiu rozszczepu kręgosłupa i wad cewy nerwowej. Pomaga także chronić dziecko przed deformacją czaszki i mózgu. Niewystarczająca ilość kwasu foliowego może powodować niską masę urodzeniową lub przedwczesne porody.
Błonnik
Niestety zaparcia powodujące ból brzucha i trudne wypróżnienia dotykają prawie połowę wszystkich kobiet w czasie ciąży. Może to być wynikiem hormonów, które rozluźniają mięsień jelitowy i rosnącą macicę, wywierając nacisk na jelita. Jedzenie karczocha dostarcza ponad 10 gramów błonnika, co stanowi 40 procent ilości zalecanej przez National Institute of Sciences 'Institute of Medicine.
Magnez
W czasie ciąży wzrasta zapotrzebowanie na magnez, ponieważ dziecko wykorzystuje zasoby matki do wzrostu tkanki. Magnez jest przekazywany dziecku przez mleko matki, dlatego ważne jest, aby jeść dietę zawierającą wystarczającą ilość. Niski poziom magnezu może powodować zatrzymanie płynów, skurcze nóg i niespokojne nogi podczas ciąży. Karczochy są doskonałym źródłem magnezu, z których każdy zapewnia 50 miligramów w stosunku do RDA od 250 do 300 miligramów.
Tłuszcz i cholesterol
W czasie ciąży należy ograniczyć spożycie tłuszczu do 30 procent lub mniej całkowitej dziennej dawki kalorii lub 65 gramów na dietę o wadze 2000 kalorii. Cholesterol nie powinien przekraczać 300 miligramów dziennie, zaleca Cleveland Clinic. Karczoch ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, więc nie spożyjesz niepotrzebnych kalorii, które mogą spowodować nadmierny przyrost masy ciała i obciążenie serca.
