Lipidy są rodzajem makroskładników odżywczych, które dostarczają energii. Lipidy występują w prawie wszystkich rodzajach żywności, zwłaszcza w awokado, mięsie, rybach, produktach mlecznych, ziarnach, orzechach i nasionach. Pomimo negatywnej reputacji mediów przedstawiających lipidy, tłuszcze lub tłuszcze, zapewniają wiele różnych funkcji życiowych w organizmie, takich jak zapewnienie struktur dla błon komórkowych i transport substancji odżywczych w krwioobiegu.
Rodzaje
Każdy typ lipidu wykonuje inne zadanie i wchodzi w interakcje ze sobą. Źródło: Hongqi Zhang / iStock / Getty Images Każdy rodzaj lipidów wykonuje różne zadania i wchodzi w interakcje ze sobą. Trójglicerydy zapewniają strukturę tkanek tłuszczowych i energię komórkową. Cholesterol zapewnia strukturę błon komórkowych, hormonów steroidowych i kwasów żółciowych. Lipoproteiny transportują tłuszcze i inne składniki odżywcze w całym ciele we krwi. Fosfolipidy są kolejnym składnikiem twoich błon komórkowych i regulują ilość płynu w komórce.
Transport witaminy
Tkanki tłuszczowe zawierają magazyn rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Źródło: CITAlliance / iStock / Getty Images Twoje tkanki tłuszczowe zawierają magazyn rozpuszczalnych w tłuszczach witamin - A, D, E, K - które twoje ciało uwalnia do twojego krwioobiegu, gdy spożycie witamin jest niskie. Te rodzaje witamin rozpuszczają się w tłuszczach i zapewniają wiele ważnych funkcji dla utrzymania zdrowia. Cholesterol, rodzaj lipidów, emulguje rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i transportuje je przez jelita podczas wchłaniania. Po przejściu do krwioobiegu cholesterol przenosi witaminy do tkanek tłuszczowych w celu ich przechowywania lub dostarcza je tam, gdzie jest to potrzebne.
Zarządzanie cholesterolem
85% dziennego spożycia tłuszczów powinno pochodzić z tłuszczów nienasyconych, które podnoszą poziom HDL. Źródło: Rudyanto Wijaya / iStock / Getty Images Lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL) to lipidy, które przenoszą cholesterol z dala od twoich arterii, podczas gdy lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL przenoszą cholesterol do twoich tętnic. Dietetyk Mary Grosvenor zaleca, aby 85% dziennego spożycia tłuszczów pochodziło z nienasyconych tłuszczów, które podnoszą poziom HDL. Zapobiega to gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, który może powodować choroby serca, wysokie ciśnienie krwi i raka.
Energia i izolacja
Twoje mięśnie zużywają trójglicerydy na energię. Prawa do zdjęć: fatchoi / iStock / Getty Images Lipidy w postaci trójglicerydów są przechowywane w tkankach tłuszczowych pod skórą i wokół narządów. Tworzy to naturalną, ochronną warstwę izolacji, która zapobiega nadmiernej utracie ciepła i minimalizuje uszkodzenia spowodowane tępym urazem i wstrząsem. Twoje mięśnie zużywają trójglicerydy na energię, dzieląc je na podstawowe składniki węgla i wodoru podczas i po ćwiczeniach. Ponieważ każdy gram tłuszczu ma 9 kalorii, jest doskonałym źródłem energii. Zdaniem dietetyka sportowego Ellen Coleman, aby używać trójglicerydów do energii, musisz mieć wystarczającą ilość glukozy, aby pomóc w rozpoczęciu procesu spalania tłuszczu. W przeciwnym razie twoje ciało przekształca białko z twoich mięśni w glukozę, co może obniżyć twój metabolizm.
Źródła
Oleje roślinne, awokado i ryby zimnowodne są dobrym źródłem nienasyconych tłuszczów. Photo Credit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Doskonałym źródłem zdrowych nienasyconych tłuszczów są oleje roślinne, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, awokado i ryby zimnowodne. American Heart Association zaleca spożywanie większej ilości tych produktów, aby zapobiec chorobom sercowo-naczyniowym, stanom zapalnym i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Zminimalizuj pożywienie zawierające wysoki poziom tłuszczów nasyconych i cholesterolu, takie jak tłuste kawałki mięsa i mięsa narządów.
