Termin "kalorie z tłuszczu" odnosi się do odsetka kalorii w porcji żywności pochodzącej z tłuszczu, a nie z węglowodanów lub białka. Liczba ta jest podana na etykietach żywieniowych dla większości produktów spożywczych.
Odsetek kalorii uzyskiwanych przez osobę z tłuszczu w porównaniu do węglowodanów ma niewielki wpływ na utrzymanie wagi lub utratę wagi. Jednak dwa badania opublikowane w czasopiśmie "Otyłość" w 2007 roku sugerują, że osoba, która spożywa dużo kalorii z tłuszczów trans, może z większym prawdopodobieństwem przybrać na wadze w porównaniu z osobą, która spożywa kalorie z innych rodzajów tłuszczów lub z węglowodanów lub białek.
Zalecenia
Amerykański Instytut Medycyny zaleca, aby Amerykanie spożywają od 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii z tłuszczu. Każdy gram tłuszczu zawiera dziewięć kalorii. Oznacza to, że osoba, która spożywa 2000 kalorii dziennie, powinna spożywać mniej niż 78 g tłuszczu dziennie.
Kalorie z tłuszczu w porównaniu do kalorii z węglowodanów
Ludzie, którzy próbują utrzymać lub schudnąć, powinni skupić się na całkowitej ilości spożywanych kalorii i tłuszczu, a nie na tym, czy kalorie pochodzą z tłuszczu, węglowodanów czy białka. "To całkiem oczywiste, że źródło kalorii naprawdę nie jest ważne" - powiedział Walter Willett, przewodniczący wydziału żywienia w Harvard School of Public Health, w czasopiśmie "Time" z lipca 2008 roku.
Calkowita kalorie a kalorie z tłuszczu
Patrząc na procent kalorii, które pochodzą z tłuszczu, ważne jest, aby wziąć pod uwagę całkowitą liczbę kalorii na porcję. Żywność, która dostaje 60 procent kalorii z tłuszczu - duża ilość - może nie być niezdrowa, jeśli całkowita liczba kalorii na porcję jest niska. Na przykład, jedzenie, które ma 60 kalorii na porcję, ale dostaje 60 procent kalorii z tłuszczu, ma tylko 4 g tłuszczu na porcję.
Wyjątek: tłuszcze trans
Odsetek kalorii, które osoba otrzymuje z tłuszczu, może mieć znaczenie, jeśli chodzi o tłuszcze trans. Badanie opublikowane w 2007 r. Przez Kylie Kavanagh z Uniwersytetu Medycyny Wake Forest University i innych odkryło, że małpy płci męskiej karmione dietą bogatą w tłuszcze trans w ciągu sześciu lat zyskały 7,2 procent masy ciała w porównaniu z małpy karmione dietą niskotłuszczową i zyskały około 1,8 procent masy ciała. Zużycie tłuszczów trans może zatem spowodować większy przyrost masy ciała w porównaniu z konsumpcją innych rodzajów tłuszczów.
Rozważania
Niektórzy naukowcy twierdzą, że dieta, która uzyskuje wysoki procent kalorii z tłuszczu i białka - innymi słowy, dieta uboga w węglowodany - w rzeczywistości może być bardziej skutecznym schematem odchudzania i być zdrowszym dla serca niż węglowodany o niskiej zawartości węglowodanów. reżimy. W artykule opublikowanym w "The New York Times Magazine" w 2002 r., Eleftheria Maratos-Flier, MD, która kieruje badaniami nad otyłością w Centrum Josif Diabetes Center w Harvardzie, powiedziała: "Dla dużego odsetka populacji, może od 30 do 40 procent, niskie Diety są nieproduktywne, mają paradoksalny wpływ na przyrost masy ciała.
