Candida, czyli kandydoza, jest przerostem naturalnie występujących drożdży zwanych candida albicans. Candida albicans rozkwita w miejscach ciała, które są wilgotne i ciepłe, takie jak usta, przewód moczowo-płciowy i żołądek. Podczas walki z przerostem Candida ważne jest, aby nie przyczyniać się do problemu poprzez karmienie go większą ilością drożdży, np. Chlebem. Chleb na zakwasie, jeśli jest staromodny, nie ma drożdży.
Objawy Candida
Candida zwykle zaczyna się w jelitach i powoduje uszkodzenie ściany jelit, zgodnie z National Candida Society. Ten stan nazywa się "zespołem nieszczelnego jelita" i może powodować alergie, depresję, migrenę i zamglony mózg. Mogą również wystąpić zaparcia lub biegunka, wzdęcia, wzdęcia, swędzenie odbytu, zapalenie zatok, zwiększenie masy ciała lub utrata masy ciała, ból stawów, zmęczenie mięśni, PMS, nieregularne miesiączki, zapalenie pęcherza, drożdżyca, stopy sportowca i infekcje grzybicze paznokci.
Dieta do leczenia Candida
Leczenie candida może być długim procesem, który zawiera leki przeciwdrobnoustrojowe, suplementy i dietę. Dieta candida ma na celu przywrócenie naturalnej flory jelit poprzez zabicie lub głodzenie drożdży. Dieta sugerowana przez Fundację Henry Spinks polega na zwiększaniu zielonych, liściastych warzyw i unikaniu lub ograniczaniu przetworzonej żywności, takiej jak skrobia i cukry, oraz żywności zawierającej grzyby, pleśnie i drożdże, takie jak pieczywo.
Chleb na zakwasie
Chleb na zakwasie ze sklepu spożywczego nie zapewnia kupowania chleba o niskiej zawartości drożdży, ponieważ wiele komercyjnych przepisów na chleb na zakwasie używa drożdży. Chleb na zakwasie składa się z dwóch części - startera z zakwasu lub startera i głównej receptury. Rozrusznik zachęca naturalnie występujące drożdże, które znajdują się na każdej żywej istocie, w tym na mące, do wzrostu i do wzrostu chleba. Dzięki temu zawartość drożdży jest niska i pomaga głodować drożdżakom.
Staromodny przepis na starter z sourdough
Ten przepis jest zaadaptowany z amerykańskiego kolonialnego startera z zakwasu pochodzącego z Education.com. Najpierw musisz przygotować przystawkę w dużej misce, mieszając 1 szklankę ciepłej wody z 1 szklanką mąki i 1 łyżką. białego cukru. Przykryj starter ręcznikiem i pozwól mu usiąść w temperaturze pokojowej, dodając 1/2 szklanki ciepłej wody, 1/2 szklanki mąki i 1 1/2 łyżeczki. cukru każdego dnia przez 5 dni. Następnie starter można przechowywać w lodówce do wykorzystania w przyszłości, o ile jest podawany co 3 lub 4 dni. Jeśli zauważysz, że masz za dużo startera, daj trochę znajomym lub wyrzuć trochę.
Przepis na chleb na zakwasie Berkeley
Ten przepis na chleb na zakwasie został zaadaptowany ze strony internetowej Science of Cooking. W przypadku chleba na zakwasie, w naczyniu miksującym z haczykiem na ciasto, dodać 2 1/2 szklanki niebielonej białej mąki, 1? łyżeczka. z soli, ? filiżanka startera i? szklanka wody w temperaturze pokojowej. Mieszaj za pomocą haka do ciasta, aż kulka ciasta wyjdzie z boku miski. Umieścić kulę do ciasta w dobrze naoliwionej misce, przykryć i pozostawić w lodówce około 12 godzin lub na noc. Uformuj ciasto w wybrany przez siebie kształt i niech powstanie ponownie, przykryte, na posypanej mąką powierzchni, w temperaturze pokojowej przez około sześć godzin. Piec w temperaturze 475 stopni Fahrenheita przez 25 do 30 minut.
