Kobiety w ciąży powinny uważniej obserwować ich dietę niż przed zajściem w ciążę. Wszystko, co spożyjesz, może wpłynąć na twoje dziecko. Stek, który jest dobrym źródłem żelaza i białka, jest całkowicie bezpieczny do spożycia w czasie ciąży, o ile dobrze go gotujesz. Niedogotowane, rzadkie lub surowe mięso może zawierać bakterie lub pasożyty, które mogą cię obudzić.
Potencjalne infekcje
Niedogotowane mięso może zawierać bakterie powodujące salmonellę, listerię lub Toxoplasma gondii, pasożyty, które mogą powodować toksoplazmozę. Ponieważ układ odpornościowy kobiety w ciąży nie działa tak skutecznie jak kobiety nie będące w ciąży, aby chronić płód przed odrzuceniem go jako obcą substancję, infekcje mogą być poważniejsze w czasie ciąży. Listeria monocytogenes występuje na przykład częściej u kobiet w ciąży niż u ogółu społeczeństwa; 27 procent wszystkich przypadków występuje u kobiet w ciąży, zgodnie z American Pregnancy Association, u kobiet w ciąży 20 razy bardziej prawdopodobne, aby zarazić się tą infekcją niż ogół społeczeństwa.
Zagrożenia związane z ciążą
Różne rodzaje zakażeń, które mogą pochodzić z niedogotowanego stek, stanowią różne ryzyko dla kobiet w ciąży. Salmonella może powodować nudności, ale zazwyczaj nie powoduje uszkodzenia płodu, chociaż rzadki rodzaj Salmonelli w Stanach Zjednoczonych, zwany S. Typhi, może zwiększać ryzyko poronienia, porodu przedwczesnego lub porodu martwego. Listeria może powodować poronienie, poród przedwczesny lub zakażenie noworodka. W 22 procentach przypadków listeria powoduje poród martwego dziecka lub śmierć noworodka - informuje APA. Toksoplazmoza, która może również powodować utratę ciąży, jest bardziej prawdopodobna, że zarazi dziecko, jeśli nabawisz się go później w czasie ciąży; 60 procent płodów narażonych w trzecim trymestrze ciąży ma wrodzoną toksoplazmozę w porównaniu do 30 procent w drugim trymestrze i 15 procent w pierwszym trymestrze.
Długotrwałe skutki
Toksoplazmoza może mieć długotrwałe skutki, jeśli dziecko rozwinie infekcję podczas ciąży. Mogą rozwinąć się defekty neurologiczne, takie jak opóźnienie rozwoju, braki umysłowe, porażenie mózgowe, problemy ze wzrokiem lub ze słuchem lub epilepsja. W chwili urodzenia dziecko z wrodzoną toksoplazmozą może mieć problemy z wątrobą, powiększoną śledzioną lub infekcje serca lub płuc.
Zapobieganie
Większość bakterii i innych substancji, które mogą wywoływać choroby z pokarmów, można uśmiercić przez dokładne gotowanie. Podczas gotowania stek soki powinny być czyste, nie różowe ani czerwone. Podczas gotowania mięsa należy używać termometru do mięsa, aby wewnętrzna temperatura osiągnęła 160 F. - zaleca BabyCentre. Zmyć dokładnie powierzchnie zanieczyszczone sokami z niegotowanego steku ciepłą wodą z mydłem, aby uniknąć skażenia innych produktów spożywczych.
