Niezależnie od tego, czy rynki w twoim regionie nazywają to kabocha, kabocho, kabotcha, japońska dynia czy japoński squash, jasne pomarańczowe mięso tego zimowego squasha o azjatyckim pochodzeniu znane jest z utrzymywania jego kształtu po ugotowaniu. W rozmiarach od 2 do 5 funtów, o ciemnozielonej skórze i kształcie lekko spłaszczonej kuli, japońska dynia ma wysoką zawartość błonnika i beta-karotenu. Słodki smak squasha pojawia się, gdy jest gotowany w stylach od tradycyjnych etnicznych do współczesnych wegetarian.
Krok 1
Mikrofale to japońska dynia na wysokim poziomie przez 1 do 2 minut, aby zmiękczyć ją dla łatwego cięcia i obierania. Alternatywnie, umieść squash na dużej patelni z wodą na dużym ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, pozwól squashowi ugotować kolejne 2 minuty, a następnie osusz. Odstaw dyń na bok, aby ostygł przez 10 do 20 minut, zanim zaczniesz go dalej manipulować.
Krok 2
Oddziel losowe sekcje ciemnozielonej skóry z 1/2 funta sekcji japońskiej dyni, aby zrobić gotowaną na ciepło słodką kabochę, klasyczne danie z warzyw w japońskiej kuchni. Pokrój squash na 1-calowe kostki, z których każda zawiera odrobinę skórki. Ugotuj kawałki w mieszance 1 szklanki wody i łyżki stołowej cukru, sake, sosu sojowego i mirin - słodkiego wina ryżowego - do momentu aż squash będzie zaledwie wystarczająco miękki, aby włożyć wykałaczkę. Podawaj ciepłe lub w lodówce, aby służyć jako schłodzona przekąska.
Krok 3
Na pół wyciąć japońską dynię, przecinając środek, tak aby koniec łodygi znajdował się na jednej sekcji, a koniec kwiatka na drugiej, aby przygotować pikantne danie wegetariańskie. Wyłóż nasiona i miąższ. Ustaw wyciętą kabaczkę na natłuszczonej patelni do pieczenia. Wypełnij każdą wnękę mieszanką świeżych bułeczek tartych doprawioną szałwią, solą i pieprzem i zwilżoną roztopionym masłem i bulionem. W wersji bezglutenowej wypełnij squash mieszanką gotowanego ryżu, smażonych grzybów i przypraw. Przykryj nadziewaną dynię folią aluminiową i gotuj w piekarniku ustawionym na 400 stopni Fahrenheita przez około godzinę.
Krok 4
Zdejmij nasiona, miąższ i skórkę z japońskiej dyni i pokrój ją na 1-calowe kostki, aby stworzyć kolorowe, delikatnie słodkie boczne danie warzywne, które będzie towarzyszyć rybom lub białym mięsem. Zmieszaj kostkę do squasha z 2 do 3 łyżkami stołowymi, każdy z olejem sezamowym i miodem, 1 do 2 łyżeczek startego świeżego imbiru i obficie szczyptą soli. Mikrofale miksujemy, przykrywamy plastikową folią, na wysokim poziomie przez 5 minut, a następnie odstawiamy na kolejne 5 minut. Przetestuj squash na miękkość widelcem. Jeśli to konieczne, ponownie mikrofaluj w odstępach od 1 do 2 minut, aż kostki będą miękkie przez cały czas.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Kuchenka mikrofalowa
- Patelnia
- Cukier
- Wzgląd
- Sos sojowy
- Mirin
- Wykałaczka
- Bułka tarta
- szałwia
- Sól
- Czarny pieprz
- masło
- Rosół
- Ryż
- Grzyby
- Folia aluminiowa
- olej sezamowy
- kochanie
- Świeży imbir
- Plastikowe opakowanie
Wskazówki
- Małe kostki japońskiej dyni można dodać do fasoli, gulaszu i zup gotowanych w powolnym piecu, aby dodać tekstury, jasny kolor i lekko słodką warstwę aromatu do gotowego dania.
Ostrzeżenia
- Nie używaj japońskiej dyni, która ma miękkie plamy lub pomarszczoną skórę - oznaki, że squash postarzał się poza typowym czasem przechowywania i mógł zepsuć się w środku.
