Gdy dorastałeś, twoja matka bez wątpienia kazała ci brać witaminy. Ale czy kiedykolwiek uważałeś, że za każdym razem, gdy coś jesz, bierzesz witaminy? Ciało ludzkie nie może samodzielnie wytwarzać witamin, więc muszą one być otrzymywane z pożywienia, które jesz, lub z syntetycznego źródła, takiego jak suplement witaminowy. Jeśli witamina jest nieobecna w diecie lub nie jest prawidłowo wchłaniana, może dojść do poważnych niedoborów. To dlatego witaminy nazywane są niezbędnymi składnikami odżywczymi.
Rodzaje witamin
Istnieją dwie grupy niezbędnych witamin, każda klasyfikowana według materiałów, w których się rozpuści. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to: A, D, E i K. Ta grupa witamin rozpuszcza się w tłuszczu, zanim zostaną wchłonięte do krwioobiegu i są przechowywane przede wszystkim w jelitach, wątrobie i tkankach tłuszczowych. Z drugiej strony rozpuszczalne w wodzie witaminy rozpuszczają się w wodzie, nie są przechowywane w organizmie i są regularnie wydalane z moczem i kałem. Ze względu na tę właściwość, ta grupa witamin musi być stale ponownie dostarczana. Rozpuszczalne w wodzie witaminy składają się z grupy B-kompleksowej i witaminy C.
Funkcja witamin w ciele
Witaminy nie zawierają kalorii, ale odgrywają kluczową rolę w działaniu Twojego organizmu. Witaminy pomagają w regulacji reakcji metabolicznych w praktycznie każdym systemie narządów ciała. Jeśli witamina jest nieobecna lub występuje w niedoborze, wpływa na równowagę metaboliczną w komórce. Jeśli ten niedostatek lub brak równowagi stanie się chroniczny, pojawi się choroba. Jednym dobrze znanym tego przykładem jest szkorbut, który jest spowodowany niedoborem witaminy C. Z wyjątkiem witaminy C, wszystkie rozpuszczalne w wodzie witaminy wspomagają enzymy, które działają w przekazywaniu energii lub w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów i białka. Niektóre witaminy rozpuszczalne w tłuszczach pomagają w utrzymaniu integralności i funkcjonowania różnych błon komórkowych.
W jaki sposób witaminy są metabolizowane
Metabolizm witaminy jest niezwykle złożonym procesem obejmującym liczne działania biochemiczne i reakcje. Ciało ludzkie składa się w przybliżeniu z 60% wody. Woda jest głównym składnikiem śliny, krwi, plazmy komórkowej i płynu pozakomórkowego. Układ trawienny wykorzystuje wodę do rozbijania jedzenia na mniejsze cząsteczki, które następnie transportuje się i przyswaja do różnych miejsc przeznaczenia. Metabolizm witaminy rozpoczyna się po spożyciu, po którym następuje mechaniczne trawienie, trawienie chemiczne, a na końcu wchłanianie. Absorpcja substancji odżywczych zachodzi na poziomie komórkowym w całym organizmie.
Gdzie witaminy są metabolizowane
Dobrze zbilansowana dieta zapewnia najlepsze źródło witamin potrzebnych organizmowi ludzkiemu. Źródło zdjęć: MYDinga / iStock / Getty Images Jelito cienkie jest nie tylko głównym miejscem trawienia chemicznego, ale służy także jako główne miejsce wchłaniania witamin w organizmie człowieka. Substancje odżywcze wchodzą na poziomie komórkowym i są pobierane i wchłaniane przez kapilary krwi i płyny limfatyczne poprzez procesy aktywnego transportu, dyfuzji i osmozy. W jelicie grubym metabolizowane są witaminy B12 i witamina K. Witamin rozpuszczalne w tłuszczach, po wchłonięciu do krążenia, są przenoszone do wątroby i tkanki tłuszczowej, gdzie są przechowywane.
Dodatkowe uwagi
Witaminy są niezbędne, aby organizm prawidłowo funkcjonował. Są one niezbędne do wzrostu i rozwoju, a także do zapobiegania i leczenia wielu problemów zdrowotnych i chorób. Podczas gdy suplementy witaminowe nie mogą zastąpić zbilansowanej diety, aby uzyskać jak najwięcej korzyści z suplementów witaminowych, należy przyjmować je z jedzeniem i dużą ilością wody. Aby uzyskać dodatkowe informacje na temat dobrych źródeł witamin w diecie, zobacz Centrum informacji o żywności i żywieniu na stronie internetowej Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
