Niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, obniżyć poziom cholesterolu, czy ograniczyć tłuszcz, znalezienie zdrowych substytutów w swoich ulubionych przepisach pomoże ci osiągnąć cel. Możesz nie myśleć o ciasteczkach jako o zdrowej żywności, ale zastąpienie oleju w ciasteczkach dla zdrowszych opcji może zwiększyć zawartość witamin i obniżyć zawartość tłuszczu, cholesterolu i kalorii. Tworzenie zdrowszego i smacznego ciasteczka może być łatwiejsze niż myślisz.
sos jabłkowy
Jabłecznik jest zdrowym substytutem oleju, masła lub margaryny w ciastkach, ciastach i ciasteczkach. Większość jabłek nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu. Użyj niesłodzonego jabłka na słodzonej odmianie, aby nie dodawać niepotrzebnych kalorii. W przepisie na duszek, zastąp połowę oliwki jabłkiem. Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga jednej filiżanki oliwy, użyj pół filiżanki jabłkowego i pół filiżanki oliwy.
Prune Puree
Domowe puree z suszonych śliwek, śliwki dla dzieci lub kupione w sklepie przeciery z suszonych śliwek mogą zastąpić olej w czekoladowym cieście i ciasteczkach. Przecier puree działa szczególnie dobrze w produktach czekoladowych, takich jak ciasteczka, ponieważ zapewnia wilgoć i słodycz. Wymień połowę oleju na puree z suszonych śliwek.
Jogurt
Jogurt może zastąpić całość lub część oleju w domowych przepisach na ciasteczka, ponieważ przyczynia się do zawilgocenia i tekstury. Wybierz jogurt beztłuszczowy, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w ciastkach. Podczas pieczenia ciastek z przepisu pudełkowego, zmień pół filiżanki jogurtu bez tłuszczu na pół szklanki oleju i dwa jajka.
Produkty zastępcze
Dwa produkty imitujące skracane produkty, zastępujące tłuszcze i oleje, zostały użyte jako substytuty w projekcie badawczym testu smaku z 2004 r. Przeprowadzonym przez Departament Nauk Rodzinnych i Konsumpcyjnych na Central Washington University. Jeden z beztłuszczowych substytutów skracania sporządzony z ekstraktu z orzecha kokosowego zastąpił 50 procent oleju w mieszance krówek i nie dawał znaczących różnic smakowych w porównaniu z browniesami zrobionymi ze 100% oleju. Inny substytut skracania wykonany z frakcji palmowej zastąpił 100 procent tłuszczu piekarskiego. Stwierdzono, że ciasteczka zrobione tym substytutem frakcji palmowej smakują równie dobrze jak ciasteczka przyrządzane z masła i oleju.
