Zachodnie diety są naturalnie bogate w białko, szczególnie po boomie gospodarczym po II wojnie światowej rozszerzyły klasę średnią w krajach rozwiniętych na całym świecie. Przeciętny Amerykanin spożywa około 140 gramów białka dziennie, jeśli przestrzega zaleceń USDA. Dodanie dodatkowego białka do dziennego spożycia za pomocą suplementów białkowych lub proszku nie tylko zostanie zmarnowane, jeśli nie zostanie spalone, może niepotrzebnie opodatkować wątrobę.
Podstawy
Zdrowa dieta zawiera około 1 grama białka na kilogram masy ciała, zgodnie z Medline Plus, oddziałem National Institutes of Health. Dodatkowe spożycie powyżej tego poziomu zostaje przekształcone w węglowodany u osób bardzo aktywnych lub przechowywane w postaci tłuszczu u osób siedzących. Lekarze zalecają większe niż normalne spożycie białka tylko dla sportowców wytrzymałościowych lub bardzo aktywnych osób z wymagającymi fizycznie zadaniami. Opracowanie kilku razy w tygodniu nie jest uważane za wystarczająco dobry powód, aby zwiększyć spożycie białka powyżej normy poprzez suplementację koktajlem proteinowym.
Mocznik
Jedną z obaw związanych z nadmiernym spożyciem białka jest to, że metabolizm białek tworzy produkty przemiany azotu. Normalne poziomy mocznika, jeden taki odpad, są łatwo filtrowane przez wątrobę i wydalane przez nerki. Nagromadzenie mocznika zakłóca zdolność organizmu do filtrowania innych toksyn i wydalania odpadów.
Metale ciężkie
W szeroko nagłośnionym badaniu z 2010 r. Consumer Reports przetestowało wiele popularnych proszków białkowych i odkryło niebezpiecznie wysokie poziomy metali ciężkich, w tym kadmu, arsenu, ołowiu i rtęci. Toksyczność metali ciężkich atakuje zdolność wątroby do metabolizowania składników odżywczych, ponieważ wątroba jest odpowiedzialna za filtrowanie toksyn. Nadmierne użycie zanieczyszczonego proszku białkowego może spowodować uszkodzenie wątroby, podsumowali autorzy badania.
Sprzeczne badania
Badanie przeprowadzone w 2010 roku przez Zhaoping Li i opublikowane w "Nutrition Journal" nie dało mierzalnego wpływu na czynność wątroby, gdy pacjentom podawano dietę wysokobiałkową, w tym białko w proszku dwa razy dziennie. Grupa wysokobiałkowa spożywała 2,2 grama / kilogram białka dziennie, w tym dwa koktajle proteinowe, podczas gdy grupa kontrolna codziennie przyjmowała bardziej standardowe 1,1 grama / kilogram białka. Siedemdziesięciu uczestników ukończyło badanie i nie było żadnych różnic w rutynowych pomiarach czynności wątroby między obiema grupami na zakończenie badania.
