W miarę ujawniania się informacji na temat szkodliwych skutków nadmiernego spożycia sodu, tłuszczów trans i cukru - wiele osób szuka zdrowszych sposobów przygotowywania posiłków. Chociaż udo z kurczaka jest bardziej tłustą, ciemno-mięsną częścią kurczaka, możesz ugotować zdrowy posiłek z udek kurczaka, podejmując dobre decyzje dotyczące przygotowywania mięsa, metod gotowania, przypraw i innych składników.
Metoda gotowania
Smażone udo z kurczaka dodaje 100 kalorii i 14 g tłuszczu na każdą łyżkę. oleju, zgodnie z MayoClinic.com. Zdrowsze metody gotowania mogą zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczu w Twoim przepisie. Pieczenie, pieczenie, duszenie, pieczenie i grilowanie udek z kurczaka pozwala na użycie stelaża do podniebienia mięsa powyżej jego smalcu. Inne stosunkowo zdrowe metody gotowania to kłusownictwo i gotowanie na parze. Można również mieszać-smażyć lub smażyć? uda z kurczaka przy użyciu beztłuszczowych płynów lub niewielkich ilości zdrowych olejów.
Niskotłuszczowy
Usuń skórę z ud kurczaka, aby zmniejszyć ilość tłuszczu. Jeśli twój przepis wymaga olejów, unikaj nasyconych tłuszczów, szczególnie tłuszczów trans, wybierając niskotłuszczowe spraye do gotowania lub płynne oleje roślinne. Unikaj oleju palmowego i oleju kokosowego, które są bogate w tłuszcze nasycone. Ugotuj udka z kurczaka bez używania sosów i sosów, ponieważ oba mają zazwyczaj wysoką zawartość tłuszczu. Unikaj dodawania większej ilości tłuszczu, nie przyswajając mięsa z kapiącą na patelni.
Niska zawartość sodu
Używaj świeżych ziół do sezonowych udek z kurczaka zamiast wysokiej zawartości sodu, takich jak teriyaki, sos sojowy, gotowe mieszanki i sól kuchenna. Zioła, takie jak rozmaryn, tymianek i majeranek, nadają ostry smak. Sucha musztarda i soki cytrusowe mogą dodać smaku do przepisu na udo kurczaka, a niewielka ilość ostrych papryczek może ożywić podstawowe danie z kurczaka. Przygotuj własną marynatę z ziołami i beztłuszczowymi płynami, takimi jak wino lub sok z cytryny.
Przepisy i modyfikacje
Niektóre przepisy są przeznaczone do zdrowego gotowania, co oznacza, że składniki i metody gotowania dają posiłki o niskiej zawartości sodu, tłuszczu i kalorii. Możesz modyfikować składniki i metody gotowania dla każdego przepisu, by gotować zdrowsze udka z kurczaka. Przepisy, które dostarczają informacji o wartościach odżywczych, takich jak wielkość porcji, kalorie, węglowodany, tłuszcz, sód i inne składniki odżywcze, są szczególnie przydatne przy modyfikacjach, jeśli obserwujesz codzienne spożycie kalorii i składników odżywczych.
