Gotowanie steku w maśle na kuchence daje ostry skórki zewnętrznej z soczystym wnętrzem. Ta metoda wykorzystuje dużą ilość masła, aby nadać smakowi stekowi, tworząc jednocześnie skorupę na zewnątrz. Używaj tylko tłuszczu ze steku, aby smarować patelnię i gotuj stek przez kilka minut; po tym, niech masło przejmie. Ta technika wymaga uważnego oglądania steków i szacowania czasu gotowania w oparciu o wygląd. Ale efekt końcowy jest soczysty, delikatny i warty dodatkowego wysiłku.
Krok 1
Ustaw patelnię na palniku na płytę ustawioną na średnią temperaturę.
Krok 2
Ustaw stek na tłustej krawędzi na patelni; powinien siedzieć prosto.
Krok 3
Gotuj, aż wytworzy się warstwa tłuszczu na patelni; to powinno zająć około pięciu minut.
Krok 4
Obróć delikatnie stek szczypcami na jedną z jego płaskich powierzchni i gotuj przez kolejne pięć minut.
Krok 5
Przerzuć stek na drugą płaską stronę, ponownie delikatnie używając szczypiec i gotuj przez kolejne pięć minut.
Krok 6
Usuń stek z patelni.
Krok 7
Wylej tłuszcz z patelni. Wytrzyj naczynie wilgotną ściereczką, aby usunąć nadmiar tłuszczu i zaoszczędzić kalorie.
Krok 8
Dodaj tyle masła do rondla, aby je pokryć. Podczas gdy większość przepisów wymaga użycia około 3 łyżek masła za pomocą tej techniki, można uzyskać mniejszą. Spróbuj zastąpić część masła oliwą z oliwek.
Krok 9
Umieść stek z powrotem na patelni.
Krok 10
Zrasz solę równomiernie solą i gotuj stek przez około sześć minut.
Krok 11
Podawaj stek masłem, używając łyżki, ciągle, podczas gdy stek gotuje.
Krok 12
Odwróć stek szczypcami i posolcie stek.
Krok 13
Gotować stek przez około trzy minuty, jednocześnie przyrządzając go z masłem.
Krok 14
Usuń stek z patelni.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- stek
- 3 Tbs. masło lub oliwa z oliwek
- Duża patelnia
- Szczypce
- Sól
- Łyżka
Wskazówki
- Po ugotowaniu steku pozostaw go na około 10 minut lub około pół tak długo, jak gotowałeś mięso. Przed podaniem dopraw mięso do smaku solą i pieprzem.
Ostrzeżenia
- Nie przekłuwać steku widelcem podczas gotowania lub po zakończeniu gotowania, aby zapobiec utracie soków.
