Kwasowa choroba refluksowa, czasami określana jako choroba refluksowa żołądka (GERD), powoduje, że ludzie na całym świecie cierpią z powodu bolesnych objawów zgagi i dyskomfortu w klatce piersiowej. Podobnie jak wiele produktów spożywczych może pogorszyć objawy GERD, w tym kwaśnych pokarmów, alkoholu, napojów gazowanych i tłustych potraw, inne mogą pomóc złagodzić lub zapobiec objawom. Podobnie jak w przypadku każdej choroby, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed rozpoczęciem nowego schematu diety.
Owoce i warzywa
Puchar świeżych brokułów. Źródło: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Owoce i warzywa są doskonałym źródłem złożonych węglowodanów. Banany i jabłka są szczególnie dobrym wyborem dla ludzi z chorobą refluksową, ponieważ mają stosunkowo niski poziom kwasu i mogą pomóc w trawieniu. Marchew i fasolka szparagowa wraz z groszkiem, brokułem i kapustą są ogólnie uważane za bezpieczne warzywa dla osób z chorobą refluksową. Podobnie jak banany i jabłka, są one niskokwasowym pokarmem i mają tendencję do łatwego trawienia bez pogarszania objawów refluksu podczas gotowania.
Skrobie
Miska z pełnego ziarna zbóż. Źródło: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Wiele osób z kwaśnym refluksem trawi ryż bez większych trudności, ale dodatek błonnika w brązowym ryżu dodaje dodatkowej dawki składników odżywczych. Podobnie, zboża z otrębów są bogate w złożone węglowodany i są ogólnie tolerowane. Używając niskotłuszczowego lub odtłuszczonego mleka w zbożu można uniknąć napływu objawów często związanych z wysokotłuszczowymi pokarmami. Ziemniaki, choć również uważane za warzywa, są kolejnym dobrym źródłem węglowodanów bogatych w skrobię w potas. Pieczone lub puree, ziemniaki powinny być przygotowane bez dodatku tłuszczu z masła i śmietany.
Białka
Talerz z kurczaka i warzywnych szaszłyków. Źródło: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Większość mięs jest akceptowalna na diecie anty-kwasowej, ale twoja tolerancja na te białka zależy w dużej mierze od ich przygotowania. Pieczony, pieczony lub gotowany na parze kurczak i indyk bez skóry, chude kawałki wołowiny i wieprzowiny z widocznym tłuszczem usuniętym, a ryby zapewniają zdrowy, niskotłuszczowy sposób na zjedzenie mięsa. Smażenie i gotowanie żywności z dodatkiem olejów i tłuszczu może pogorszyć objawy refluksu. Białka jaj zawierają większość całkowitego białka jaja i kilka jego składników odżywczych, ale prawie cały tłuszcz i cholesterol znajduje się w żółtku. Aby uniknąć nietolerancji spowodowanej przez tłuszcz, zjedz tylko białka. Soczewica i fasola są roślinnymi źródłami białka, które są zwykle tolerowane, gdy są dobrze ugotowane, i stanowią wysokowłóknistą, niskotłuszczową alternatywę dla białek mięsnych.
Napoje
Kobieta pije szklankę wody. Źródło: Comstock / Comstock / Getty Images Woda jest zwykle bezpieczna, ponieważ nie ma kwaśnych właściwości niektórych soków ani karbonatyzacji napojów gazowanych. Picie dużej szklanki wody na pusty żołądek może mieć jednak przeciwny wpływ i nasilać objawy. Sok jabłkowy może również stanowić dopuszczalny wybór, ale należy zachować ostrożność przy spożywaniu zbyt dużej ilości kalorii w ciągu dnia.
Food Diaries
Ostatecznie każda osoba reaguje inaczej na żywność. Dzienniki żywności zawierające symptomy, których doświadczyłeś po zjedzeniu jedzenia, pozwalają odnieść się do niego, aby monitorować wszelkie trendy zauważane w przypadku niektórych pokarmów. Poprzez rejestrację spożycia żywności i związanych z nią objawów, będziesz w stanie lepiej dostosować dietę, która najbardziej Ci odpowiada.
