Oliwa z oliwek i masło znajdują się w grupie tłuszczów, którą Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby konsumować "oszczędnie". Jedna łyżka oliwy z oliwek zawiera około 120 kalorii, a 1 łyżka. masła zawiera około 100 kalorii. Możesz spożywać te tłuszcze w oparciu o osobisty gust, ponieważ te dwa nie różnią się zbytnio pod względem liczby kalorii. Istnieją jednak różnice w wartościach odżywczych między oliwą z oliwek i masłem.
Funkcjonować
Tłuszcze lub lipidy, takie jak masło i oliwa z oliwek, są niezbędnymi makroelementami. Tłuszcze przechowują energię, chronią i izolują ważne narządy, służą jako prekursor niektórych hormonów, utrzymują integralność błon komórkowych i wchłaniają rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K.
Wyróżnienia
Chociaż oliwa z oliwek i masło nie różnią się znacząco pod względem liczby kalorii, badania z International Journal of Molecular Sciences pokazują, że dieta śródziemnomorska, w której prawie wszystkie źródła tłuszczu pochodzą z oliwy z oliwek, ma ważne zapobiegawcze korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka. na chorobę serca. Innym ważnym rozróżnieniem jest to, że oliwa z oliwek, która jest pokarmem roślinnym, nie ma cholesterolu, podczas gdy masło ma.
Znaczenie
Ponieważ nasze ciała nie mogą wytwarzać tłuszczy takich jak omega-3 i omega-6, ważne jest, aby uzyskać je ze źródeł żywieniowych. USDA zaleca spożywanie mniej niż 30 procent dziennych kalorii z tłuszczów. Podczas gdy niektóre tłuszcze występują naturalnie w żywności, takiej jak mięso, awokado i nabiał, oliwa z oliwek i masło są uważane za źródła dodanego tłuszczu.
Rozważania
Planując zbilansowaną dietę, rozważ właściwości tylko poza kalorią. Tłuszcze mają dodatkową zaletę polegającą na podawaniu smaku żywności i zapewnieniu sytości posiłkom. Jeśli spożywane w granicach całkowitej liczby kalorii, aby utrzymać prawidłową wagę, dieta ma miejsce dla oliwy z oliwek i masła.
Identyfikacja
Porównując oznaczenia wartości odżywczych między oliwą z oliwek i masłem, ważne jest, aby brać pod uwagę fakty poza kalorią. Oznaczenia wartości odżywczych identyfikują całkowitą zawartość tłuszczu i specyficzne liczby tłuszczów nasyconych i trans, które są powiązane ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. Niektóre masło może pochodzić z wersji o zmniejszonej zawartości tłuszczu. USDA ustala ścisłe wytyczne dotyczące oświadczeń żywieniowych, dlatego należy sprawdzić, czy zawartość tłuszczu w maśle oznaczonym "light" wynosi 50 procent lub mniej niż w przypadku marki porównawczej.
